Culinars.Ru

ПОИСК  

Кулинарные рецепты


Кулинарные рецепты на все случаи жизни. Описания блюд национальных кухонь мира. Секреты приготовления вкусной еды. Салаты, закуски, супы, вторые блюда, десерты...

Пирог из гречневой муки
Замесить тесто из гречневой муки и дать ему постоять 10 минут. Затем слепить несколько блинов, выложить их друг на друга слоями, переложить в пароварку и варить на пару 20 минут. После чего остудить...
Рисовый суп с куриным мясом
Промытую курицу залить холодной водой, довести до кипения и варить на слабом огне 1 час. Затем добавить измельченную морковь, лук, сельдерей, посолить, поперчить и продолжать варить. Рис протереть в...
Пирог «Солдатский»
Разведите дрожжи в теплой воде. В большую кастрюлю вылейте разведенные дрожжи, яйцо, соль, сахар. Добавьте муку и вымешивайте тесто. В конце замеса добавьте растительное масло. Тесто поставьте в...
Салат из татарника
Молодые листья татарника с обрезанными колючками залить кипятком, выдержать 5 минут, промолоть в мясорубке, добавить мелко нарубленное яйцо, тертый хрен и чеснок, охладить в течение 2 часов,...
Курица, тушенная в хересе
Замочить изюм в хересе в течение 30 минут, затем слить херес, а изюм отложить. В сотейнике нагреть 2 ст. ложки масла, положить курицу и тушить на медленном огне, помешивая до золотистого цвета и...
Салат с курицей, лапшей и орехами
В кастрюле с кипящей водой варить лапшу до тех пор, пока она не станет мягкой, откинуть на дуршлаг, промыть под холодной проточной водой, обсушить....
Картофельники
Картофель очистить, сварить в подсоленной воде, охладить, пропустить через мясорубку, добавить сырое яйцо, растопленное сливочное масло, муку, соль и перец. Выбить пюре до однородности....
Салат с дягилем лекарственным
Очищенные молодые побеги, листья и черешки дягиля, корень сельдерея, яблоки, очищенные от кожуры и сердцевины, нарезать, перемешать, заправить растительным маслом, посыпать зеленью укропа или...
Какао с молоком
Какао смешивают с сахаром, вливают немного кипятка или горячего молока и тщательно размешивают, чтобы не было комков. В растертую массу, непрерывно помешивая вливают горячее молоко, ставят на огонь,...
Десертные бутерброды из печенья
Печенье раскладывают парами, нижнее смазывают джемом, верхнее – сливочным маслом. Соединяют печенье так, чтобы джем и масло оказались внутри....
Манты любительские
Для фарша свинину, лук репчатый, тыкву порубить ножом на мелкие кусочки, посолить, поперчить по вкусу и оставить на 30 минут постоять под крышкой....
Варенье «Тыква по-нормандски» (вариант 2)
Тыкву очистить от кожицы. Нарезать тыкву кубиками, засыпать сахаром, добавить нарезанный лимон, варить до готовности, снимая пену. Готовая тыква должна быть прозрачной, капелька варенья не...
Слойки с заварным кремом
Приготовить слоеное дрожжевое тесто, раскатать его в тонкий пласт, нарезать квадратами 8x8 см....
Картофельная запеканка
Картофель сварить «в мундире», быстро очистить и потолочь, добавить манную крупу, муку и специи (перец черный и красный, майоран, кориандр, молотый можжевельник, чеснок, чабер), посолить, вымесить и...
Меланж по-берлински
Все указанные продукты смешивают. Готовый напиток при желании посыпают сахарной пудрой....
Маринованные зубки чеснока
На дно банки уложить пряности, затем очищенный чеснок, чередуя слои. Залить горячим маринадом (80°С), банки опустить в воду температурой 60°С и стерилизовать при 100 °С: 0,5-литровые – 5 мин, литровые...
Канапе с помидорами и огурцами
На круглый кусочек поджаренного хлеба кладут половину кружка свежего помидора и такой же лом тик свежего огурца так, чтобы огурец и помидор составили полный круг. Середину бутерброда украшают...
Гуляш из телятины со сливками
Мясо нарезать кусочками, обжарить на топленом масле в сотейнике, добавить нарезанный кубиками репчатый лук, тушить 10–15 минут. Посолить, поперчить, добавить горчицу, все перемешать. Снять сотейник с...
Абрикосово-имбирные куриные ножки
Абрикосы освободить от косточек и припустить в кастрюле с закрытой крышкой 10 минут, охладить и протереть через мелкое сито. Смешать в миске мелко нарезанный лук, протертые абрикосы, томатный соус,...
Суп из петрушки
В кипящую подсоленную воду всыпать мелко нарезанную зелень петрушки (2 пучка). Взбить 2 желтка и прибавить манной крупы, чтобы получилась густая каша. Чайной ложкой набирать кашу и опускать в кипящий...

Счетчик калорий


Счетчик калорий – удобный инструмент для расчета калорийности основных видов пищевых продуктов и блюд. Новый взгляд на кулинарные рецепты...

Знаете ли вы, что энергетическая ценность 100 г/мл следующих продуктов в килокалориях составляет:

Филе камбалы свежезамороженное – 72
Рыбные палочки свежезамороженные – 100
Карп – 87
Лещ – 84
Окунь морской – 94
Малосольная сельдь – 267
Сельдь соленая атлантическая – 144
Сельдь тихоокеанская среднесоленая – 224
Сельдь специального посола – 218
Сельдь маринованная – 155
Икра осетровая зернистая – 203
Икра осетровая пробойная – 131
Икра красная (кетовая) – 258
Икра минтая – 131
Икра трески – 115

Новости кулинарии


Новости кулинарии и общественного питания - обзор иностранных источников. Интересные факты мировой пищевой индустрии, важные сведения о питании. Экзотические кулинарные рецепты...

Вводится в силу запрет “суперпродуктов”
02.07.2007
Вводится в силу запрет “суперпродуктов”
Страны Евросоюза упорядочивают описания продуктов питания, исключая из оборота термин “суперпродукт”.
Известно, что черника, лосось, шпинат и соя – очень питательные продукты, своего рода “суперпродукты”. Утвердилось мнение, что они защищают от онкологических заболеваний, однако точных доказательств...
Объявлено о продаже одной из крупнейших индийских пищевых компаний.
29.05.2007
Объявлено о продаже одной из крупнейших индийских пищевых компаний.
Гигант британской пищевой индустрии Асошиейтед Бритиш Фуд (Associated British Foods) покупает индийскую компанию по производству специй и продуктов питания Патак (Patak's)..
Согласно условиям сделки британская компания полностью приобретает торговую марку Patak's и ее пищевое производство за пределами Индии....
Вступают в силу ограничения на рекламу фастфуда
01.04.2007
Вступают в силу ограничения на рекламу фастфуда
В Великобритании будет запрещена реклама фастфуда на детских телевизионных программах.
Ограничения распространяются на рекламу высококалорийных продуктов питания с большим содержанием соли или сахара. Реклама не будет транслироваться во время программ, ориентированных на детскую...
Ушел человек, придумавший лапшу быстрого приготовления
06.01.2007
Ушел человек, придумавший лапшу быстрого приготовления
Мамофуку Андо (Momofuku Ando), разработчик одного из самых известных и доступных продуктов в мире, умер в Японии в возрасте 96 лет.
Андо родился на Тайване в 1910 году. Позднее он переезжает в Японию, где в послевоенные годы создает компанию «Ниссан. Продукты питания». Его компания занимается производством дешевых продуктов...

Статьи о кулинарии


Статьи о продуктах, диетах, кулинарных традициях и их истории, разнообразных аспектах правильного и здорового питания. Используйте с умом кулинарные рецепты...

Детские торты
24.10.2010
Детские торты
Это должен есть каждый
21.10.2010
Это должен есть каждый
Какие продукты нельзя исключать из своего рациона. Обзор нескольких продуктов питания, ценность которых для поддержания нормальной жизнедеятельности нашего организма является чрезвычайно важной.
ЯЙЦА...
Чайное растение: Происхождение чая
02.09.2010
Чайное растение: Происхождение чая
Что мы знаем о растении, чьи листья являются основой напитка, который мы так любим....
Определить первоначальную форму чайного растения сегодня уже не представляется возможным. Что же касается родины чая, то существует три варианта: Юго-западный Китай, индийский штат Ассам или Камбоджа....
Кулинария в сети Интернет
25.08.2010
Кулинария в сети Интернет
Для массы людей приготовление пищи является неимоверно увлекательным процессом..
Для поиска необходимого рецепта и готовки блюда надо много сил и свободного времени. Отменно приготовленное блюдо предоставит стопроцентное наслаждение самому повару и его дегустаторам. Кому же...
Выбираем электрический чайник
10.10.2009
Выбираем электрический чайник
Современную кухню невозможно представить без электрического чайника. Цены и качество электрочайников значительно различаются. Эта статья поможет вам выбрать «чайник вашей мечты». Важные технические параметры, на которые следует обратить внимание при покупке электрического чайника - это объем, мощность и скорость закипания..
Объем и мощность...
Картофельная аптека
05.10.2009
Картофельная аптека
Даже в начале XIX века картофель был еще мало известен в России. Образованнейшие люди того времени относились к нему с опасением. Так, В. А. Левшин в 1810 году, признавая высокую питательную ценность картофеля, вместе с тем писал: «Сырые, только что из земли выкопанные картофели нездоровы: надлежит оным дать вывертеть и пообвянуть. Врачебная сила сего растения неизвестна». Теперь мы точно знаем: картофель не только вкусен, но и полезен. В любом виде!.
Если вас замучили изжога, тошнота и хронические головные боли, то принимайте свежий картофельный сок. Его пьют по полстакана 2-3 раза в день: первую дозу - натощак, вторую - за полчаса до обеда,...
Вся правда о сое
29.09.2009
Вся правда о сое
Почти в любом магазине можно купить соевые продукты, и переработчики сои рекламируют свой товар как самый здоровый в мире. Но так ли это? Специалисты спорят..
Соя – род растений из семейства бобовые, его родина – Восточная Азия. История возделывания культуры исчисляется, по меньшей мере, пятью тысячами лет. Рисунки сои в Китае были обнаружены на камнях,...
О белокачанной капусте
20.09.2009
О белокачанной капусте
У белокочанной капусты есть одно замечательное свойство. Обычно у овощей и фруктов, заготовленных на зиму, содержание витаминов убывает пропорционально длительности их хранения. А вот если заквасить капусту, то все ее витамины, например витамин С, останутся при ней. .
Рецептов квашения капусты существует великое множество, и среди них невозможно выделить лучший. Но, чтобы капуста, приготовленная по любому из этих рецептов, получилась вкусной, нужно придерживаться...
Сценарий «солнечного» детского праздника
24.03.2009
Сценарий «солнечного» детского праздника
Кофеварка: выбор есть!
05.03.2009
Кофеварка: выбор есть!
Если вам надоело заваривать растворимые крупицы или порошок, заливать молотые зерна, а хочется насладиться настоящим вкусом и ароматом кофе, зерна которого заботливо выращивают в разных странах, самое время задуматься о покупке кофеварки..
Кофеварки делят на несколько типов, которые разнятся и способом приготовления кофе, и стоимостью. Но — обо всем по порядку....
Сушка овощей, плодов, ягод и грибов
11.11.2007
Сушка овощей, плодов, ягод и грибов
Из всех видов переработки и консервирования сельскохозяйственных продуктов сушка наиболее древний способ, широко применяемый и в настоящее время..
Он имеет существенное преимущество перед всеми остальными способами консервирования, так как не требует каких-либо сложных приспособлений и специальной тары. А солнечно-воздушная сушка протекает в...
Тесто для кондитерских изделий
04.08.2007
Тесто для кондитерских изделий
Соль: друг или враг?
14.06.2007
Соль: друг или враг?
Соль одна из распространенных и любимых приправ в Великобритании, однако этот продукт таит большую опасность. Правительство озабоченное этой проблемой, хочет ввести меры, призванные сократить потребление соли..
В марте 2006 Британское Агентство Стандартов в области питания (Food Standa...
История шоколада
13.06.2007
История шоколада
Из чего делается самая любимая детская сладость? Когда и где она впервые стала производится? Все главные сведения про это в небольшом очерке про историю шоколада..
Шоколад производится их зерен дерева под названием "теоброма какао". С греческого теоброма – "пища богов". Но родина шоколада – Южная Америка, земля древних ацтеков, которые с большим почитанием...
Бенто. Или фастфуд по-японски
01.06.2007
Бенто. Или фастфуд по-японски
Бенто – японский вариант упакованного обеда, который обычно берется на работу или в школу взрослыми и детьми. Традиционно, этот вид еды состоит из двух частей: одна половина – рис, другая – овощи, рыба, яйца или мясо..
В правильно сбалансированном бенто ингредиенты делятся в следующих пропорциях: половина всей порции – это рис, другая часть – белковые продукты (рыба, мясо) и овощи, подбираемые в отношении 1:2. Для...
Многообразие риса
17.05.2007
Многообразие риса
Одна из наиболее распространенных зерновых культур на Земле — рис. И почти половина человечества произносит слово «рис», а подразумевает «еда». В нашей стране многие домохозяйки и не подозревали ранее о существовании большого разнообразия видов и сортов.
Существует несколько способов классификации риса: по виду обработки, по длине зерна и даже по цене, ведь килограмм хорошего риса стоит немалых денег — от 3 до 12 долларов, а иногда и дороже, как...
Многие диеты заканчиваются набором веса
12.05.2007
Многие диеты заканчиваются набором веса
Долгое сидение на диете не всегда заканчивается снижением веса, напротив, есть серьезная опасность поставить под угрозу здоровье....
Исследования, проведенные американскими учеными показали, что в среднем в течении первых 6 месяцев диеты, человек теряет от 5 до 10% своего веса. ...

Книги и издания о кулинарии


Книги известных авторов и издательств по домоводству, секретам кулинарного мастерства, искусству приготовления пищи. Кулинарные рецепты в неограниченном количестве...

Веселый поваренок. Детская кулинарная энциклопедия
Веселый поваренок. Детская кулинарная энциклопедия
Веселая и доступная кулинарная энциклопедия, которая будет интересна не только детям
Издатель/разработчик: Руссобит-М
Год издания: 2003
CD-ROM
пластиковый Jewel case.
Платформа: WIN пластиковый Jewel case. Языки интерфейса: русский. О программе. Привет, дружище! Веселый поваренок откроет для тебя удивительный мир, притаившийся на твоей кухне. Ты пытался...
Повар-кондитер. Вторые блюда, изделия из теста, сладкие блюда, напитки
Повар-кондитер. Вторые блюда, изделия из теста, сладкие блюда, напитки
Обучающая система
Компьютерная программа
Издатель/разработчик: Министерство труда и социального развития РФ, Министерство труда и социального развития РФ
Год издания: 2001
CD-ROM
пластиковый Jewel case.
Как приготовить свиные отбивные с яблоками или креветки в хрустящей панировке? Какие существуют особенности жарки во фритюре? Для каких блюд на гарнир рекомендуются припущенные овощи? Как определить...
Грибы
Грибы
Электронная энциклопедия
Издатель/разработчик: Медиа Арт
Год издания: 2005
CD-ROM
пластиковый Jewel case.
Собирайте и готовьте только правильные грибы. Если вам абсолютно точно известно, что шампиньоны нужно искать в хвойных лесах, а при слове "рыжики" нос начинает щекотать запах аппетитного...
Домашнее виноделие
Домашнее виноделие
Электронная энциклопедия
Издатель/разработчик: Руссобит-М, IDEX
Год издания: 2005
CD-ROM
пластиковый Jewel case.
Кто-то верит, что именно в нем находится истина. Кто-то считает его величайшим из зол. Хотите знать правду? На этом диске вы найдете массу информации о винограде и вине....
Кулинария и этикет от Елены Молоховец
Кулинария и этикет от Елены Молоховец
Электронная энциклопедия
Издатель/разработчик: ЭТС
Год издания: 2005
CD-ROM
пластиковый Jewel case.
В энциклопедию вошла книга: Елена Молоховец. Подарок молодым хозяйкам, или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве. Елена Ивановна Молоховец (1831-1918)...
Мамины рецепты
Мамины рецепты
Электронная энциклопедия
Издатель/разработчик: Руссобит-М, IDEX
Год издания: 2005
CD-ROM
пластиковый Jewel case.
Наваристый, ароматный борщ со сметаной, который Вы за обе щеки уплетали в безоблачном детстве. Аппетитные сочные отбивные с зеленым салатом. Нежные, хрустящие печенья, еще теплые, тающие во рту. Какие...
Мед. Информационный фолиант по пчеловодству
Мед. Информационный фолиант по пчеловодству
Энциклопедия по пчеловодству
Издатель/разработчик: Медиа Арт
Год издания: 2005
CD-ROM
пластиковый Jewel case.
Мед - ценнейший диетический и лечебный продукт. Ознакомившись с нашей энциклопедией, вы сможете многое узнать об использовании биологически активных продуктов пчеловодства в медицине, о...
Горячее наслаждение. Кофе
Горячее наслаждение. Кофе
Электронная энциклопедия для ценителей кофе
Издатель/разработчик: Новый Диск, IDEX CT
Год издания: 2006
CD-ROM
пластиковый Jewel case.
Кофе пробуждает нас своим чудесным ароматом и дарит бодрость на весь день. Между прочим, история кофейной культуры насчитывает около 3 тысяч лет, а свой вклад в ее развитие внесли представители очень...
Горячее наслаждение. Чай
Горячее наслаждение. Чай
Электронная энциклопедия для ценителей чая
Издатель/разработчик: Новый Диск, IDEX CT
Год издания: 2006
CD-ROM
пластиковый Jewel case.
Чай - не просто горячий бодрящий напиток, которым мы привыкли радовать себя каждый день. Это традиции, ритуалы и искусство приготовления, существующие но многих странах мира и развивавшиеся на...
Консервирование
Консервирование
Электронная энциклопедия
Издатель/разработчик: MediaWorld, MediaWorld
Год издания: 2006
CD-ROM
пластиковый Jewel case.
Страсть наших людей к домашним заготовкам широко известна по всему миру. В настоящее время увлечение консервированием стало поистине всеобщим. Любая хозяйка стремиться разнообразить свой стол...
Кухня традиционная. Книга №1
Кухня традиционная. Книга №1
Элетронная книга
Компьютерная программа
Издатель/разработчик: Новый Диск, IDEX CT
Год издания: 2006
CD-ROM
пластиковый Jewel case.
Вы всегда мечтали готовить так же вкусно, как ваша бабушка, но сомневались, что сможете достичь таких вершин мастерства и учесть все кулинарные тонкости? Теперь это возможно! Новый мультимедийный...
Напитки для здоровья и веселья
Напитки для здоровья и веселья
Электронная книга
Издатель/разработчик: Новый Диск, IDEX CT
Год издания: 2006
CD-ROM
пластиковый Jewel case.
Как известно, напитки не только утоляют жажду, но и способны влиять на самочувствие и настроение человека. Более того, они могут даже поменять взгляд на жизнь! Хотите узнать как? Это...