Салат из свежих огурцов с эстрагоном

ингредиенты:2 крупных огурца, 100 г майонеза, 1 ч. ложка горчицы, 1 ч. ложка мелко нарубленных листьев эстрагона, 1–2 стручка сладкого перца (можно маринованных), соль.

приготовление: Огурцы очистить, удалить семена, нарезать кубиками, но не слишком мелкими, и слегка отварить в подсоленной воде (они должны остаться твердыми), после чего хорошо обсушить. За 30 минут до подачи на стол заправить майонезом, смешанным с горчицей и приправленным листьями эстрагона.
Можно посолить и выставить салат в прохладное место. Украсить ломтиками стручкового перца. Хлеб к салату рекомендуется слегка поджарить.