Лобио по-грузински

ингредиенты:500 г фасоли, 700 г помидоров, 300 г репчатого лука, 4 зубчика чеснока, 10 грецких орехов, 4–5 ст. ложек растительного масла, 4 ст. ложки винного уксуса, рубленая зелень: по 2 ст. ложки кинзы, укропа, базилика, мяты, лука-порея, петрушки, сельдерея; сухие пряности: по 1/2 ч. ложки молотых корицы, шафрана, гвоздики, кориандра, хмели-сунели; соль.

приготовление: Лук мелко нарезать, поджарить на растительном масле, в него добавить отваренную белую фасоль, посолить, обжарить, переложить в другую посуду, заправить винным уксусом, доведенным до кипения с базиликом, добавить все сухие пряности и рубленую зелень. Помидоры обдать кипятком, удалить кожицу, размять, добавить в фасоль. Ядра грецких орехов растолочь, чеснок натереть на терке, сбрызнуть винным уксусом и смешать с фасолью.