Салат «В стручке перца»
ингредиенты:200 г шпрот в масле, 200 г кетчупа, 150 г зеленого перца, 5 красных перцев, 150 г репчатого лука, 50 г. сушеной фасоли, свежий укроп, соль, черный молотый перец, майоран по вкусу.
приготовление: Белую фасоль замочить на 4–6 часов, отварить, добавив соль перед готовностью, и охладить. У красного перца удалить плодоножку и семена, промыть, побланшировать, очистить от кожи, разрезать вдоль, посыпать солью и перцем и поставить на холод на 1–1,5 часа. Свежий зеленый перец и сладкий салатный лук нашинковать полукольцами. В каждую половинку красного перца положить вперемежку овощи и фасоль и обильно залить кетчупом, заправленным солью, перцем и сухим майораном. Сверху положить по 1–2 маленьких шпротинки и украсить веточкой укропа. На порцию подать 2 половинки перца.
|
