Culinars.Ru

ПОИСК  

Кулинарные рецепты

Куриное филе по-особому

ингредиенты:500 г белого куриного мяса, 250 мл арахисового масла, 2 шт. сушеных красных чили, 1 ч. ложка сычуаньского перца, 100 г очищенного несоленого арахиса, 4 ломтика свежего имбирного корня, 2 зубчика чеснока, 3 шт. перышка зеленого лука, 150 мл куриного бульона, 1 ст. ложка соевого соуса, 1 ч. ложка коричневого сахара, 1 ч. ложка рисового уксуса, 1,5 ч. ложки кукурузной муки (крахмала).
Для маринада: 1/2 ч. ложки морской соли, 1 ст. ложка соевого соуса.

приготовление: 1 ст. ложка рисового вина или сухого хереса, 1,5 ст. ложки кукурузной муки (крахмала).
В миске смешать все ингредиенты для маринада и выдержать в нем мясо в течение 1 часа. Положить мелко нарезанный чили без семечек и сладкий перец в сито. Нагреть масло в сковороде «вок» до появления дымка, опустить в него сито с перцем и жарить в течение 1 минуты, вынуть овощи и подсушить их на абсорбирующей бумаге. Вновь нагреть масло и обжарить цыпленка во фритюре в течение 5 минут, пока он не станет твердым, белым и прожаренным. В последний момент добавить арахис, помещенный в маленькую металлическую корзиночку, и пожарить несколько секунд до изменения цвета, подсушить на абсорбирующей бумаге. Шумовкой вынуть куриное мясо из масла и подсушить. Слить масло из сковороды, оставив 3 ст. ложки, положить имбирь, чеснок и зеленый лук в сковороду и жарить в течение 30 секунд. Добавить куриное мясо, чили, перец и жарить в течение 3 минут. В миске смешать бульон, соевый соус, сахар, рисовый уксус и кукурузную муку (крахмал), полученную смесь вылить на сковороду и перемешать с арахисом. Довести до кипения при помешивании, затем уменьшите огонь, и готовить еще 1–2 минуты.

следующий рецепт:  Куриное филе с грибами и овощами >>>
Ваш комментарий
Ваше имя
Ваш email
Код с картинки
 
 



Закуски / Салаты | Первые блюда | Вторые блюда | Выпечка и кондитерские изделия | Десерты | Соусы и приправы | Напитки
  • Блюда из круп
  • Блюда из молока или молочных продуктов
  • Блюда из мяса и мясных продуктов
  • Блюда из овощей и грибов
  • Блюда из птицы
  • Котлеты
  • Птица вареная
  • Птица жареная
  • Галантин из курицы
  • Жареная гусиная печенка с грибами
  • Жареные куриные потрошки
  • Жареные куриные потрошки (вариант 2)
  • Жаркое из индейки «Гуси-лебеди»
  • Запеканка с рисом
  • Индейка жареная «Иллюзион»
  • Индейка панированная жареная с грибным соусом
  • Индейка с грибами
  • Картофельные зразы с курицей и яйцом
  • Китайский рис по-особому
  • Кордон Блю из курицы
  • Котлеты пожарские
  • Котлеты смешанные
  • Котлеты «Банкетные»
  • Куриная паэлья
  • Куриная печень по-японски
  • Куриная печень с креветочным соусом
  • Куриное жаркое
  • Куриное жаркое «Курочка Ряба»
  • Куриное филе по-особому
  • Куриное филе с грибами и овощами
  • Куриные котлеты
  • Куриные крылышки по-пекински
  • Куриные ножки в тесте
  • Куриные окорочка по-провансальски
  • Куриные окорочка с имбирем
  • Куриные отбивные
  • Куриные рулеты
  • Куриный плов с ананасами
  • Курица в сладком соусе
  • Курица в сыре
  • Курица в уксусно-чесночном соусе
  • Курица с грибами
  • Курица с грибами по-итальянски
  • Курица с пятью специями
  • Курица-фри
  • Макароны жаренные с куриной грудкой
  • Мясо птицы, приготовленное на вертеле
  • Пальчики в кляре
  • Паприкаш с галушками
  • Пикантная курица
  • Ризотто с куриным мясом
  • Рисовые шарики с индейкой
  • Соус из курицы с грибами
  • Филе из курицы с перцем
  • Цыпленок в сметане
  • Цыпленок с грибами
  • Цыплята на шампуре
  • Цыплята табака жареные
  • Цыплята, жаренные в тесте
  • Шницель с яичницей
  • Яичница
  • Птица запеченная
  • Птица тушеная
  • Птица фаршированная
  • Блюда из рыбы, морепродуктов и раков
  • Блюда из фруктов и ягод
  • Вареные изделия из пресного теста
  • Изделия из теста


  • Фоторецепты

    Котлеты в мундире
    Песочный пирог со смородиной
    Кабачковые оладьи
    Салат Морской
    Свиные ребрышки с тушеной капустой
    Цветки тыквы в кляре
    Куриный суп с вермишелью и шампиньонами
    Яблочный торт с орехами и пряностями
    Суп с рыбными консервами
    Огуречный суп на кефире
    Рогалики с повидлом
    Пицца с мясом
    Яблочный пирог с коньяком и корицей
    Картофельный салат с сельдью
    Желейный торт с фруктами
    Рулет с крабовыми палочками
    Крабовый салат
    Пирог «Апельсиновый»
    Курица фаршированная с грибами
    Бисквитный пирог с апельсинами и киви
    Шоколадный рулет с орехами

    Счетчик калорий

    Знаете ли вы, что энергетическая ценность 100 г/мл следующих продуктов в килокалориях составляет:

    Сыр «Голландский» – 360
    Сыр «Швейцарский» – 335
    Сыр «Российский» – 366
    Мороженое пломбир – 240
    Мороженое сливочное – 220
    Мороженое «эскимо» сливочное – 183
    Говядина жирная – 171
    Говядина постная – 121
    Свинина жирная – 268

    Новости кулинарии

    Вводится в силу запрет “суперпродуктов”
    02.07.2007
    Вводится в силу запрет “суперпродуктов”
    Страны Евросоюза упорядочивают описания продуктов питания, исключая из оборота термин “суперпродукт”.
    Известно, что черника, лосось, шпинат и соя – очень питательные продукты, своего рода “суперпродукты”. Утвердилось мнение, что они защищают от онкологических заболеваний, однако точных доказательств...

    Книги и издания о кулинарии

    Консервирование лука, чеснока, щавеля, хрена, салатов. Мельников И.
    Консервирование лука, чеснока, щавеля, хрена, салатов
    Мельников И.
    Предоставление Произведения Пользователям осуществляется ООО "ЛитРес"..
    Hе секрет, что далеко не весь урожай, собранный на приусадебном или дачном участке, мы потребляем в лучшем виде и с наименьшими потерями витаминов. Часть корнеплодов и зелени, к сожалению, очень...

    Статьи о кулинарии

    Детские торты
    Детские торты