Culinars.Ru

ПОИСК  

Кулинарные рецепты

Курник

ингредиенты:Для слоеного теста: 600 г муки, 250 мл воды, 2 шт. яиц, 1 ч. ложка соды, 1 ст. ложка лимонной кислоты, 1/2 ч. ложки соли, 250 г сливочного маргарина.
Для блинов: 100 г муки, 150 мл молока, 1 яйцо, 1 ст. ложка сахарного песка, 1/2 ч. ложки соли, 50 г растительного масла.
Для фарша: 200 г отварного риса, 1 вареное вкрутую яйцо, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка зелени петрушки и укропа, соль и перец по вкусу. 400 г отварного куриного мяса, 2 ст. ложки сливочного масла, соль и перец по вкусу.
200 г свежих грибов, 100 г репчатого лука, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки сметаны, соль по вкусу.

приготовление: Из муки, воды, яиц, соды, погашенной лимонной кислотой и соли замесить крутое тесто, отставить на 20–30 минут. Затем раскатать тесто в прямоугольник, в центр положить маргарин, накрыть свободными краями теста и защипать, полученный конверт подпылить мукой и начиная от середины раскатать в пласт толщиной примерно в 1 см. Затем с пласта смести тщательно муку и сложить его вдвое, так чтобы противоположные края сошлись на середине, а затем еще раз вдвое. Тесто положить в морозилку на 30–40 минут и вновь раскатать. После трехкратной раскатки и охлаждения слоеное пресное тесто готово.
Из молока, муки, яйца, соли, сахарного песка и растительного масла замесить тесто и испечь блины.
Приготовить три вида начинки. Первая: отварной рис смешать с мелко порубленным яйцом, зеленью, размягченным маслом, посолить, поперчить, все хорошо вымешать. Вторая: мясо нарезать мелкими кубиками, смешать с размягченным сливочным маслом, посолить, поперчить, перемешать. Третья: шампиньоны очистить, нарезать ломтиками и обжарить на сливочном масле с луком до готовности, посолить, добавить сметану и тушить 5–10 минут. Слоеное тесто разделить на две части, раскатать круглый пласт, диаметром больше на 2–3 см, чем диаметр блинов. На одну из лепешек положить в один слой выпеченные блинчики, а затем слои начинки в следующей последовательности: из риса, из кур, из грибов. Каждый слой начинки переложить блинчиками, сверху накрыть блинчиком, а затем второй лепешкой слоеного теста, края слоеных лепешек промазать яйцом. Поверхность пирога украсить фигурками из обрезков слоеного теста и смазать яйцом. Выпекать в духовке при 230°С 25–30 минут.

следующий рецепт:  Курник (русский слоеный пирог) >>>
Ваш комментарий
Ваше имя
Ваш email
Код с картинки
 
 



Закуски / Салаты | Первые блюда | Вторые блюда | Выпечка и кондитерские изделия | Десерты | Соусы и приправы | Напитки
  • Блины
  • Оладьи
  • Печенье
  • Пироги
  • Пироги с грибной начинкой
  • Пироги с крупяной начинкой
  • Пироги с мясной начинкой
  • Пироги с начинкой из птицы
  • Курник
  • Курник (русский слоеный пирог)
  • Пирог с курицей
  • Пирог с курятиной
  • Пирожки с куриным мясом по-шотландски
  • Пирожки «Кулинарная идиллия»
  • Пироги с начинкой из творога
  • Пироги с овощной начинкой
  • Пироги с ореховой начинкой
  • Пироги с рыбной начинкой
  • Пироги с творожной начинкой
  • Пироги с фруктовой начинкой
  • Пироги с цитрусовой начинкой
  • Пироги с ягодной начинкой
  • Пироги, крендели
  • Пирожные
  • Сдобные изделия
  • Сырники
  • Торты
  • Хворост


  • Фоторецепты

    Салат
    Крабовый салат
    Щи с говядиной и помидорами
    Драники (картофельные оладьи)
    Печеночный тортик
    Жаренные баклажаны с начинкой
    Баклажаны, запеченные с другими овощами
    Вареники с пасленом
    Творожный пирог «Объедение» или Королевская ватрушка
    Помидоры под сырно-чесночным соусом
    Пицца домашняя
    Кефирный пирог «Объеденье»
    Суп с рисом и мясным фаршем
    Баклажаны, тушеные в томате
    Пицца с мясом
    Тыква, запеченная с корицей
    Ленивые голубцы
    Яблочный пирог
    Плов со свининой
    Бисквитный пирог с апельсинами и киви
    Кабачковые колёсики с чесноком

    Счетчик калорий

    Знаете ли вы, что энергетическая ценность 100 г/мл следующих продуктов в килокалориях составляет:

    Яйцо куриное целиком – 132
    Жидкий яичный белок – 136
    Яичный желток – 383
    Спирт 70%-ный – 221
    Вино яблочное – 37
    Рисовая водка – 250
    Яблочный сок – 47
    Грейпфрутовый сок без сахара – 30
    Сок из красной смородины – 50

    Новости кулинарии

    Вводится в силу запрет “суперпродуктов”
    02.07.2007
    Вводится в силу запрет “суперпродуктов”
    Страны Евросоюза упорядочивают описания продуктов питания, исключая из оборота термин “суперпродукт”.
    Известно, что черника, лосось, шпинат и соя – очень питательные продукты, своего рода “суперпродукты”. Утвердилось мнение, что они защищают от онкологических заболеваний, однако точных доказательств...

    Книги и издания о кулинарии

    1555 любимых блюд на все случаи жизни. Суперсборник кулинарных рецептов
    1555 любимых блюд на все случаи жизни. Суперсборник кулинарных рецептов
    Издательство: Полигон
    Год издания: 2009
    Страниц: 944
    Тираж: 3000
    ISBN: 978-5-17-056955-7, 978-5-89173-408-1
    Твердый переплет
    Формат: 84x108/32" Alterna.
    Самые популярные национальные блюда разных народов мира... Потрясающие рецепты для любителей охоты и рыбалки... Старинные русские секреты постной кухни......

    Статьи о кулинарии

    Детские торты
    Детские торты