Рисовые кексы

ингредиенты:100 г риса «арборио», 700 мл молока, 30 г сливочного масла, 2 апельсина, 100 г сахарного песка, 2 ст. ложки сахарной пудры, 2 яйца, 1 ч. ложка ванильного сахара, 2 ст. ложки рома, соль по вкусу.

приготовление: Вылить молоко в кастрюлю и довести его до кипения, посолить и размешать в молоке ванильный сахар, высыпать в молоко рис. Довести молоко до кипения, затем уменьшить огонь и варить рис, постоянно помешивая, 10 минут. Добавить в кастрюлю сахар и масло, тщательно перемешать и продолжать варить рис еще 10 минут, постоянно его помешивая. Смесь должна загустеть и приобрести кремообразную консистенцию. Перелить молочную смесь в миску, размешать в ней мелко тертую апельсиновую цедру с одного апельсина и дать полностью остыть при комнатной температуре. Время от времени перемешивать смесь, чтобы сверху не образовалась пленка.
Взбить два яичных желтка со свежевыжатым соком одного апельсина и ромом, затем смешать их с молочно-рисовой смесью.
Взбить яичные белки миксером на высоких оборотах в течение 2–3 минут, смешать взбитые белки с рисом.
Разлить молочную смесь по формам. Выпекать в предварительно разогретой до 190°С печи в течение 20 минут. Перед подачей на стол украсьте кексы ломтиками свежего апельсина, и посыпать сахарной пудрой.