Culinars.Ru

ПОИСК  

Кулинарные рецепты

Суп картофельный с головизной

ингредиенты:1 кг голов осетровых рыб, 2 л воды, 300 г картофеля, 100 г корня петрушки, 100 г моркови, 2 лавровых листа, 200 г репчатого лука, 4–5 горошин душистого перца, 1 ст. ложка зелени петрушки и укропа, соль, перец по вкусу.

приготовление: Голову осетровой рыбы разрубить на куски. Удалить жабры, промыть, ошпарить, погрузив на 1–2 минуты в горячую воду. Снова промыть, положить в кастрюлю,
залить водой и поставить варить на слабый огонь на 3–4 часа. Спустя час с начала варки, рекомендуется вынуть головизну шумовкой на блюдо и процедить бульон, чтобы в нем не осталось мелких костей.
Головизну разобрать, отделив мясо и хрящи. Хрящи положить довариваться в бульон. Очищенные коренья и лук нарезать ломтиками, картофель нарезать кубиками, положить в процеженный кипящий бульон, добавить соль, перец, лавровый лист и варить 25–30 минут.
Перед подачей на стол суп посыпать зеленью петрушки и укропа.

следующий рецепт:  Суп рыбный с дягилем >>>
Ваш комментарий
Ваше имя
Ваш email
Код с картинки
 
 



Закуски / Салаты | Первые блюда | Вторые блюда | Выпечка и кондитерские изделия | Десерты | Соусы и приправы | Напитки
  • Супы
  • Густые куриные супы
  • Густые мясные супы
  • Густые овощные супы
  • Густые супы с дарами моря
  • Заправочные супы
  • Молочные супы
  • Прозрачные супы
  • Рыбные супы
  • Борщ с жареными карасями
  • Борщ с редькой и рыбой
  • Борщ холодный с морской рыбой
  • Московская солянка
  • Рассольник из судака
  • Рассольник новотроицкий
  • Солянка донская
  • Суп из клюквы с рыбой
  • Суп из скумбрии
  • Суп из снетков
  • Суп из судака
  • Суп картофельный с головизной
  • Суп рыбный с дягилем
  • Суп с рыбными консервами
  • Уха деликатесная
  • Уха из речной рыбы
  • Уха наваристая
  • Уха по-кубански
  • Уха ростовская
  • Уха рыбацкая
  • Уха рыбацкая (вариант 2)
  • Уха с овощами
  • Щи зеленые с рыбой
  • Щи из квашеной капусты с головизной осетровых рыб
  • Щи из щуки с квашеной капустой
  • Щи с рыбной головизной
  • Супы из даров леса
  • Супы из круп
  • Супы-пюре
  • Холодные супы


  • Фоторецепты

    Медовый торт с ягодами
    Суп с рисом и мясным фаршем
    Маринованные разноцветные помидоры
    Желейный торт с фруктами
    Пицца на готовом корже
    Цветки тыквы в кляре
    Огуречный суп на кефире
    Свиные ребрышки с тушеной капустой
    Ленивые голубцы
    Запеканка из макарон с баклажанами
    Свиные рулетики с грибами
    Напиток фруктовый с кефиром
    Компот яблочно-виноградный консервированный
    Тушеные баклажаны с помидорами
    Пицца с мясом
    Баклажаны, запеченные с другими овощами
    Яблочный торт с орехами и пряностями
    Яблочный пирог с коньяком и корицей
    Кабачковые оладьи
    Творожный пирог «Объедение» или Королевская ватрушка
    Макароны жаренные с куриной грудкой

    Счетчик калорий

    Знаете ли вы, что энергетическая ценность 100 г/мл следующих продуктов в килокалориях составляет:

    Ветчина – 365
    Колбаса с жиром – 316
    Колбаса «Любительская» – 291
    Куры жирные – 205
    Куры нежирные – 161
    Цыплята бройлерные – 183
    Говядина тушеная консервированная – 232
    Завтрак туриста (говядина) – 176
    Завтрак туриста (свинина) – 206

    Новости кулинарии

    Вводится в силу запрет “суперпродуктов”
    02.07.2007
    Вводится в силу запрет “суперпродуктов”
    Страны Евросоюза упорядочивают описания продуктов питания, исключая из оборота термин “суперпродукт”.
    Известно, что черника, лосось, шпинат и соя – очень питательные продукты, своего рода “суперпродукты”. Утвердилось мнение, что они защищают от онкологических заболеваний, однако точных доказательств...

    Книги и издания о кулинарии

    Кормление ребенка. Уильям  Сиарс, Марта Сиарс
    Кормление ребенка
    Уильям Сиарс, Марта Сиарс
    Издательство: Астрель
    Год издания: 2004
    Страниц: 144
    Тираж: 10000
    ISBN: 5-17-020067-6, 5-271-07024-7, 0-316-77677-7
    Мягкая обложка
    Формат: 70x90/32" Alterna.
    В книге вы найдете рецепты о том, как обеспечить ребенку наиболее питательный рацион при наименьших затратах. Вы узнаете, почему малыш предпочитает купленное в магазине приготовленному дома, почему...

    Статьи о кулинарии

    Детские торты
    Детские торты