Картофельные крокеты с мясом в омлете

ингредиенты:300 г картофеля, 150 г отварного мяса, 30 г масла сливочного, 3 яйца, 100 мл молока, 1 ст. ложка зелени укропа и петрушки, кориандр, карри, соль и перец по вкусу.

приготовление: Мясо пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, добавить специи.
Картофель отварить в подсоленной воде, протереть через сито, добавить половину масла, 1 желток и 50 г молока, все хорошо вымешать и сделать лепешки, на них положить мясо, края соединить и скатать в виде шариков.
Шарики разложить на противне, смазанном маслом так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Взбить 2 яйца и оставшийся белок с молоком, солью и специями, залить крокеты, поставить в нагретую до 200°С духовку и запекать 20–25 минут.
Перед подачей на стол полить крокеты растопленным сливочным маслом и посыпать зеленью.