Фрикадельки из сельди

ингредиенты:3 сельди (600 г), 1 ст. ложка сливочного масла, 4 ст.ложки сливок, 2 яйца, 2 ст.ложки сухарей, перец, 0,5л молока, 75 г лука.

приготовление: С сельди снять кожицу, вынуть косточки, залить на ночь молоком. На следующий день сельдь обтереть досуха, разрезать на мелкие ломтики, добавить рубленый репчатый лук.
В кастрюле распустить ложку масла, положить туда сельдь, добавить сливки и, мешая, дать вскипеть, затем добавить яйца, сухари, немного перца.
Из полученного теста сформовать небольшие фрикадельки. Обвалять их в яйце и сухарях и жарить на сковороде.