Кабачки консервированные

ингредиенты:1 кг кабачков, 25–30 г зелени укропа, 10–12 зубчиков чеснока, 1 стручок зеленого или красного горького перца, 3–4 горошины душистого перца.
Состав заливки: на 1 л воды – 75–90 г соли, 70–75 г 9–процентного уксуса.

приготовление: Свежие, непереросшие кабачки тщательно вымыть, отрезать плодоножку, нарезать кабачки кружочками толщиной 10–15 мм. Укроп нарезать кусочками длиной до 5 см. Стручковый перец разрезают вдоль на несколько частей. Подготовленные таким образом зелень и специи уложить на дно банок, а сами банки плотно заполнить кабачками. В кипящей воде растворить соль, добавить уксус и сразу же разлить в банки с кабачками. Стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки - 8–9 мин., литровые - 12, трехлитровые - 14–15 мин.