Кабачки по-украински

ингредиенты:850 г обжаренных кабачков, 20 г чеснока, по 5 г петрушки и укропа, 50 г масла растительного, 10 г соли, 50 мл 9%-ного уксуса. Для обжаривания кабачков 60 г масла растительного.

приготовление: Кабачки вымыть, нарезать кружочками и обжарить в растительном масле до золотистой окраски. Чеснок очистить, растереть в ступке.
Зелень вымыть, измельчить. На дно банок положить зелень, соль, чеснок, влить предварительно прокаленное и охлажденное масло, уксус, затем уложить кабачки.
Стерилизовать при 100 °С: банки 0,5 л - 25 мин., 1 л - 45 мин.