Зеленые фаршированные помидоры (вариант 2)
ингредиенты:Помидоры – 5 кг, 1 пучок эстрагона, базилика, сельдерея или петрушки, 200–300 г чеснока, 3–4 стручка горького перца.
приготовление: Для смеси трав: по 1 пучку эстрагона, базилика, сельдерея или петрушки, 200–300 г чеснока, 3–4 стручка горького перца, все мелко режется и хорошо перемешивается.
Для рассола: на 1 л воды – 50–60 г соли.
Помидоры надрезают по горизонтали на 3/4 диаметра. В надрез укладывают смесь трав с чесноком и перцем. Помидоры плотно укладывают в банки, заливают рассолом. Квасят 3–4 дня. Затем сливают рассол, промывают при наличии осадка теплой кипяченой водой. Рассол кипятят, заливают помидоры и закатывают крышкой.
|
