Перец, фаршированный капустой и сельдереем

ингредиенты:На 1 кг перца: 400 г капусты, по 200 г моркови и сельдерея (корня), 0,5 стакана растительного масла, 100 г лука, 1–2 головки чеснока, 1 стручок острого перца, соль по вкусу, 500–600 г помидоров для сока.

приготовление: Перец очистить от семян, бланшировать 2–3 минуты в кипящей воде, откинуть на дуршлаг. Капусту мелко нашинковать, залить кипятком, остудить, откинуть на сито или дуршлаг.
Лук нашинковать, морковь и сельдерей нарезать соломкой. Овощи пассеровать на растительном масле, добавить измельченный чеснок и острый перец, приправить солью,
Заполнить перцы фаршем, плотно уложить в банки, залить кипящим томатным соком, стерилизовать 15–20 минут, закатать.