Салат из ставриды
ингредиенты:На 6 порций: 3 ставриды, выпотрошенные и очищенные от костей, 2 салата-латука, 3 небольших кабачка, 5 помидоров, винный уксус, оливковое масло, кервель, соль, черный молотый перец.
приготовление: Кабачки очистить от кожуры, нарезать кружочками, обжарить со 100 г оливкового масла, отцедить, Очистить, промыть и обсушить латук. Помидоры очистить от семян и нарезать небольшими кубиками. Рыбу нарезать небольшими кусочками, поместить на 3 минуты на водяную баню. В миске приготовить соус из 8 ст. ложек оливкового масла, 2 ст. ложек винного уксуса, корейской соли и перца. Латук разложить по тарелкам, на него – кружочки кабачков, рыбу, кубики помидоров, посыпать мелко нарезанным кервелем, полить приготовленным соусом и тут же подавать к столу.
|
