Рулет из рыбы с грибами

ингредиенты:500 г котлетной массы, 150 г шампиньонов или белых грибов, 2 луковицы, 1 пучок зелени петрушки, 1 яйцо, 1 ст. ложка молотых сухарей, 1,5 ст. ложки сливочного масла, соль по вкусу.

приготовление: Приготовить фарш. Очистить, тщательно промыть и изрубить шампиньоны или свежие белые грибы, репчатый лук или зелень петрушки. Обжарить на масле. Посолить и охладить. На увлажненную салфетку или кусок чистой ткани выложить ровный слой фарша толщиной примерно 1,5 см. На середину положить начинку. Приподняв салфетку, соединить края фарша и обровнять. На смазанный жиром противень скатить с салфетки рулет швом вниз и обровнять. Смазать сырым яйцом, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом. Запечь в духовом шкафу. Подать отдельно в соуснике сметану. На гарнир – отварной картофель.