Пирожки из ливера по-казахски

ингредиенты:Тесто: 2,5–3 стакана муки, 150 г сливочного масла или маргарина, 1/4 стакана воды, 1 яйцо, соль.
Начинка: 350 г легкого, 150 г сердца, 125 г печени, 100 г лука репчатого, 5 г муки, 60 г бульона, перец черный молотый, соль, 1 яйцо для смазывания пирожков.

приготовление: Легкие, сердце, печень отварить по отдельности, затем пропустить через мясорубку, добавить нашинкованный обжаренный репчатый лук, черный молотый перец, соль, перемешать и развести горячим бульоном, в который добавлена обжаренная до кремового цвета мука.
Яйцо разболтать с водой и солью. Масло изрубить с мукой, влить воду с яйцом и быстро замесить некрутое тесто. Раскатать лепешки диаметром 8–10 см. На середину выложить фарш, края защипать треугольником, смазать яйцом и выпекать в течение 10–15 минуте хорошо разогретой духовке.