Пирожки с печенью по-польски

ингредиенты:Тесто: 100 г муки, 60 г маргарина, 15 г дрожжей, 45 г молока, 5 г сахара, соль, 1 яйцо для смазывания пирожков.
Начинка: 125 г печени телячьей, 30 г сала, 30 г лука репчатого, перец черный молотый, соль.

приготовление: Печень промыть, снять пленку, нарезать тоненькими кусочками. Сало нарезать мелкими кубиками, репчатый лук – кольцами. Уложить подготовленные для начинки продукты в кастрюлю, добавить немного воды и тушить в течение 10–15 минут, подливая воду. Затем порубить до образования однородной массы, добавить черный молотый перец, соль.
Муку порубить с маргарином. Дрожжи растереть с сахаром, молоком, добавить соль, соединить с подготовленной мукой и жиром, быстро и тщательно вымесить.
Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см и нарезать прямоугольниками размером 6x8 см. Начинку сформовать в виде валика и уложить вдоль прямоугольников. Залепить пирожки и положить швом вниз. Когда пирожки подойдут, смазать их взбитым яйцом и выпечь в хорошо нагретом духовом шкафу до золотистого цвета.