Culinars.Ru

ПОИСК  

Кулинарные рецепты

Кофейные пирожные

ингредиенты:6 яиц, 6 ст. ложек сахара, 6 ст. ложек муки, 1 ч. ложка водки.
Крем: 6 белков, 2,5 стакана сахара, 2ч. ложки растворимого кофе, 300 г жирных сливок, ванилин.
Глазурь: 6 ст. ложек сахара, 4 ст. ложки воды, 1 ч. ложка лимонного сока, 2 ч. ложки растворимого кофе.

приготовление: Отделить белки от желтков, поместить в холодильник. Желтки взбить с сахаром, добавить 2 столовые ложки теплой воды и еще раз взбить до образования крепкой пены. Охлажденные белки взбить и осторожно добавить в желтки.
Просеять муку, смешать ее с крахмалом и разрыхлителем и добавить в полученную смесь. Еще раз взбить венчиком. Два противня покрыть промасленной бумагой, выложить на них бисквитную массу, разровнять лопаточкой. Выпекать в разогретой до 200°С духовке около 10 минут.
Готовый бисквит разделить на 2 части.
Для крема белки взбить с сахаром, сливки взбить отдельно, осторожно соединить их, добавить кофе и ванилин. Крем выложить между пластами бисквита. Сварить сахарную глазурь и добавить в нее кофе. Нанести глазурь на верхний слой. Нарезать на порционные куски.

полезная публикация:Тесто для кондитерских изделий. Многообразие видов теста, способы и секреты его правильного приготовления — словом, все исчерпывающие сведения, которые могут оказаться полезными хозяйке, задумавшей испечь пирог или торт, а также профессиональному пекарю, держащему собственную пекарню. (далее...)

следующий рецепт:  Краковское пирожное >>>
Ваш комментарий
Ваше имя
Ваш email
Код с картинки
 
 



Закуски / Салаты | Первые блюда | Вторые блюда | Выпечка и кондитерские изделия | Десерты | Соусы и приправы | Напитки
  • Блины
  • Оладьи
  • Печенье
  • Пироги
  • Пирожные
  • Пирожное
  • Абрикосовое кольцо
  • Безе
  • Бисквитные ломтики, глазированные белковой пеной с миндалем
  • Бисквитные палочки
  • Буссель
  • Венское пирожное
  • Восточное пирожное
  • Восточные птифуры
  • Грильяжные шары
  • Двухслойные пирожные
  • Кофейные пирожные
  • Краковское пирожное
  • Ленинградские птифуры
  • Лимонное пирожное
  • Маковые сердечки
  • Миндальные птифуры
  • Миндальные трубочки
  • Новогодние снежки
  • Ореховое пирожное
  • Пирожное к кофе
  • Пирожное «Безе»
  • Пирожное «Буше»
  • Пирожное «Именинное»
  • Пирожное «Прекрасное»
  • Пирожное «Улитки из орехов»
  • Пирожные бисквитно-малиновые
  • Пирожные ореховые в шоколадной глазури
  • Пирожные «Наполеон»
  • Пирожные «Персики»
  • Слоеные батончики с орехами
  • Слоеные пирожное с яблоками
  • Слойки с заварным кремом
  • Трубочки миндальные
  • Трубочки с маком, орехами или яблоками
  • Трубочки со взбитыми сливками
  • Фруктовое безе
  • Чуррос
  • Шоколадные птифуры
  • Шоколадные шары
  • Шоколадный рулет с орехами
  • Эклеры
  • Яблочные пирожные с помадкой
  • «Лакомые» корзиночки
  • «Нарочанское» пирожное
  • «Фруктовая шляпка»
  • Сдобные изделия
  • Сырники
  • Торты
  • Хворост


  • Фоторецепты

    Суп с пшеном
    Щи с говядиной и помидорами
    Пельмени на скорую руку
    Домашний кетчуп
    Бисквитный пирог с абрикосами
    Свиные рулетики с грибами
    Пирог «Апельсиновый»
    Рыба с овощами
    Свиные ребрышки с тушеной капустой
    Рыбный пирог
    Кекс с маком и яблоками
    Куриные котлеты
    Медовый торт с ягодами
    Пицца «Солнечная долина»
    Тыква, запеченная с корицей
    Песочный пирог со смородиной
    Фаршированный сладкий перец
    Вареники с пасленом
    Салат Морской
    Цветная капуста для праздника
    Кабачковые колёсики с чесноком

    Счетчик калорий

    Знаете ли вы, что энергетическая ценность 100 г/мл следующих продуктов в килокалориях составляет:

    Сахар-песок – 380
    Виноградный сахар – 390
    Карамель леденцовая – 364
    Сорбит – 310
    Батончики на ксилите – 518
    Шоколад молочный на ксилите – 541
    Яблочный мусс консервированный – 61
    Повидло яблочное – 250
    Варенье земляничное – 294

    Новости кулинарии

    Вводится в силу запрет “суперпродуктов”
    02.07.2007
    Вводится в силу запрет “суперпродуктов”
    Страны Евросоюза упорядочивают описания продуктов питания, исключая из оборота термин “суперпродукт”.
    Известно, что черника, лосось, шпинат и соя – очень питательные продукты, своего рода “суперпродукты”. Утвердилось мнение, что они защищают от онкологических заболеваний, однако точных доказательств...

    Книги и издания о кулинарии

    Коктейли из водки, рома, виски, текилы. Бен Рид
    Коктейли из водки, рома, виски, текилы
    Бен Рид
    Издательство: Эксмо
    Год издания: 2010
    Страниц: 128
    Тираж: 5000
    ISBN: 978-5-699-38928-5
    Твердый переплет
    Формат: 70x108/16" Alterna
    Мелованная бумага
    Цветные иллюстрации.
    Хотите сделать обычный вечер незабываемым или добавить огня в вашу вечеринку? Коктейли! Изысканные, гламурные, традиционные и авторские, они всегда будут в моде. Бен Рид убежден: готовить коктейли для...

    Статьи о кулинарии

    Детские торты
    Детские торты