Трубочки со взбитыми сливками

ингредиенты:500 г муки, 2 яйца, разрыхлитель, соль, 2 ст. ложки рома или коньяка, 200 г холодной воды, 300 г сливочного масла.
Крем: 400 г жирных сливок, 150 г сахара, ванилин.

приготовление: Муку, перемешанную с разрыхлителем, яйца, щепотку соли, ром, воду вымешивать до тех пор, пока тесто не начнет отставать от рук и доски. Раскатать его в пласт толщиной 0,5 см, положить сверху кусок сливочного масла, сложить тесто и снова раскатать в тонкий пласт. Этот процесс повторить 2–3 раза с интервалами в 20 минут. В последний раз раскатать тесто в пласт толщиной 2–3 мм и нарезать полоски шириной 1 см.
Полоски навернуть на конусообразные жестяные или самодельные трубочки из картона (примерная длина их 10 см) так, чтобы четверть ширины полоски легла на предыдущий виток. Поверхность изделий смазать яйцом. Трубочки уложить на металлический лист и выпекать до румяного цвета.
После этого трубочки-формы удалить, изделия охладить, наполнить кремом при помощи кондитерского мешка и посыпать ванильным сахаром.
Для приготовления крема: сливки с ванильным сахаром и сахаром-песком взбить в крепкую пену.

полезная публикация:Тесто для кондитерских изделий. Многообразие видов теста, способы и секреты его правильного приготовления — словом, все исчерпывающие сведения, которые могут оказаться полезными хозяйке, задумавшей испечь пирог или торт, а также профессиональному пекарю, держащему собственную пекарню. (далее...)