Culinars.Ru

ПОИСК  

Кулинарные рецепты

Пирожки «Балтика»

ингредиенты:1/2 л молока или смеси молока с водой, 25–30 г дрожжей, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, 50 г маргарина, 900 г пшеничной муки высшего или первого сорта.
Для начинки: 400 г морской рыбы, 1 луковица, 1 ч. л. муки, 2 ст. л. растительного масла, лавровый лист, соль, перец, зелень.

приготовление: Муку просейте в миску, добавьте размягченный жир. Дрожжи разотрите с сахаром, смешайте с холодной жидкостью, соедините с мукой и замесите тесто. Скатайте из него шар, присыпьте его мукой и, накрыв, поставьте на 8–10 ч в прохладное место, где тесто будет медленно подходить.
Очистите и промойте свежую рыбу, удалите внутренности, посолите и обжарьте с обеих сторон. Затем удалите кости и нарубите очень мелко. Мелко нарезанный лук обжарьте до золотистого цвета, добавьте муку, дожарьте до светло-коричневого оттенка и разведите небольшим количеством рыбного бульона или горячей воды до консистенции густой сметаны. Добавьте к рыбе лук, зелень и соль.
Тесто разделите на лепешки, на каждую раскатанную лепешку положите немного начинки и защипните края с двух сторон так, чтобы посередине остался просвет, через который должно быть видно начинку. По обоим концам просвета закрутите края лепешки в виде двух бугорков, чтобы при выпечке лепешка не разворачивалась. На начинку можно положить кусочек рыбы или кружок вареного яйца.
Положите расстегаи на противень, смазанный маслом, дайте расстояться 20–30 мин и выпекайте в течение 10–15 мин при температуре 230–240 °С.

полезная публикация:Тесто для кондитерских изделий. Многообразие видов теста, способы и секреты его правильного приготовления — словом, все исчерпывающие сведения, которые могут оказаться полезными хозяйке, задумавшей испечь пирог или торт, а также профессиональному пекарю, держащему собственную пекарню. (далее...)

следующий рецепт:  Пирожки «Владимирские» >>>
Ваш комментарий
Ваше имя
Ваш email
Код с картинки
 
 



Закуски / Салаты | Первые блюда | Вторые блюда | Выпечка и кондитерские изделия | Десерты | Соусы и приправы | Напитки
  • Блины
  • Оладьи
  • Печенье
  • Пироги
  • Пироги с грибной начинкой
  • Пироги с крупяной начинкой
  • Пироги с мясной начинкой
  • Пироги с начинкой из птицы
  • Пироги с начинкой из творога
  • Пироги с овощной начинкой
  • Пироги с ореховой начинкой
  • Пироги с рыбной начинкой
  • Кулебяка
  • Открытый рыбный пирог
  • Пирог с горбушей и рисом
  • Пирог с рыбной начинкой
  • Пирог «Лесной царь»
  • Пирог «Нептун»
  • Пирог «Особенный»
  • Пирог «По щучьему веленью»
  • Пирог «Рыбник» с грибами
  • Пирожки с рыбой по-польски
  • Пирожки «Балтика»
  • Пирожки «Владимирские»
  • Пирожки «Раковые шейки»
  • Рыбник
  • Рыбный пирог
  • Слойки с рисом и морепродуктами
  • Пироги с творожной начинкой
  • Пироги с фруктовой начинкой
  • Пироги с цитрусовой начинкой
  • Пироги с ягодной начинкой
  • Пироги, крендели
  • Пирожные
  • Сдобные изделия
  • Сырники
  • Торты
  • Хворост


  • Фоторецепты

    Пицца домашняя
    Куриный суп с вермишелью и шампиньонами
    Салат «Нежность»
    Котлеты в мундире
    Цветки тыквы в кляре
    Макароны жаренные с куриной грудкой
    Баклажаны, запеченные с другими овощами
    Колобки твороженые
    Творожный пирог «Объедение» или Королевская ватрушка
    Медовый торт с ягодами
    Щи с говядиной и помидорами
    Плов со свининой
    Запеканка из макарон с баклажанами
    Яблочный пирог с коньяком и корицей
    Вареники с пасленом
    Рыба запеченная с картофелем
    Салат диетический помидоры с зеленью
    Напиток фруктовый с кефиром
    Кефирный пирог «Объеденье»
    Песочный пирог со смородиной
    Пельмени на скорую руку

    Счетчик калорий

    Знаете ли вы, что энергетическая ценность 100 г/мл следующих продуктов в килокалориях составляет:

    Молоко коровье цельное – 68
    Молоко 3,5%-ной жирности – 64
    Молоко 3,2%-ной жирности – 60
    Сыр «Голландский» – 360
    Сыр «Швейцарский» – 335
    Сыр «Российский» – 366
    Мороженое пломбир – 240
    Мороженое сливочное – 220
    Мороженое «эскимо» сливочное – 183

    Новости кулинарии

    Вводится в силу запрет “суперпродуктов”
    02.07.2007
    Вводится в силу запрет “суперпродуктов”
    Страны Евросоюза упорядочивают описания продуктов питания, исключая из оборота термин “суперпродукт”.
    Известно, что черника, лосось, шпинат и соя – очень питательные продукты, своего рода “суперпродукты”. Утвердилось мнение, что они защищают от онкологических заболеваний, однако точных доказательств...

    Книги и издания о кулинарии

    Крепкие спиртные напитки. Иллюстрированная энциклопедия. О. И. Бортник
    Крепкие спиртные напитки. Иллюстрированная энциклопедия
    О. И. Бортник
    Издательство: Харвест
    Год издания: 2007
    Страниц: 128
    Тираж: 3000
    ISBN: 978-985-16-1506-9
    Твердый переплет
    Формат: 70x100/8" Alterna.
    Сколько людей, столько и вкусов, особенно если речь идет о напитках. Сейчас вряд ли можно встретить человека, который ни разу не пробовал алкогольные напитки. Однако немногие смогут ответить на...

    Статьи о кулинарии

    Детские торты
    Детские торты