Творожная пасха

ингредиенты:500 г жирного творога, 100 г сливочного масла, 200 г сахарного песка, 200 г домашней сметаны или сливок, 1 желток, 100 г изюма, 2 пакетика ванильного сахара, 100 г ядер грецких орехов.

приготовление: Свежий домашний творог протереть через сито, втереть в него сливочное масло, затем сахар, сметану или сливки. Яйцо разбить и отделить белок от желтка, желток добавить к творогу и растереть. Добавить ванильный сахар и тоже тщательно втереть, добавить предварительно распаренный изюм, измельченные орехи. По вкусу можно добавить дробленый миндаль, цукаты.
В отсутствии специальной пасочницы дуршлаг (можно использовать пластмассовую форму с дырочками) выстелить чистой ситцевой салфеткой и выложить на нее творожную массу, завернуть концы салфетки, сверху положить тарелку или блюдце, а затем небольшой гнет. Затем в миску поставить перевернутое блюдце, на него дуршлаг или форму, чтобы жидкости было куда стекать и в холодильник на 12 часов. По истечении времени освободить пасху от гнета и при помощи салфетки перевернуть ее на плоское блюдо, снять салфетку, а пасху украсить цукатами и орехами.