Творожные кнели в винной пене

ингредиенты:250 г творога, 2 ст. ложки сахарной пудры, 2 ст. ложки рубленого жареного миндаля, 1/2 ч. ложки молотой корицы, 1/4 ч. ложки молотого имбиря, 3 ст. ложки лимонного сока, 125 мл белого вина, 6 г желатина, 3 шт. яиц, 75 г сахара, 2 ч. ложки крахмала, 150 г кубиков манго.

приготовление: Перемешать протертый через дуршлаг творог с сахарной пудрой, корицей, имбирем, 1 ст. ложкой лимонного сока и миндалем. Замочить желатин, отжать его, распустить и перемешать с массой. Взбить сливки и добавить их к массе. Поставить массу в холодильник на 2–3 часа. Взбить 2 желтка, яйцо и сахар. Смешать с вином, 2 ст. ложками лимонного сока, крахмалом и взбивать на горячей водяной бане до образования густой пены. Хорошо взбить 2 белка и перемешать с пеной. Дать крему остыть.
Вырезать из творожной массы кнели и разложить их по креманкам. Выложить к ним крем, а на нем разложить кубики манго.