Culinars.Ru

ПОИСК  

Кулинарные рецепты

Омары с тарталетками

ингредиенты:2 средних омара (морской рак), 1 пучок сельдерея, 2 помидора, 1 пучок травы эстрагон, 2 яблока, соль по вкусу.
Для тарталеток: 100 г сливочного масла, 100 г сметаны, 350 г муки, соль.
Для фарша: 200 г свежего творога, 250 г острого тертого сыра, 2 яйца, 1 ст. ложка манной крупы, соль.

приготовление: Промыть щеткой омаров, залить их соленым кипятком, добавить зелень сельдерея, сварить (они должны стать совершенно красными, а между каркасом и шейкой должна появиться белая трещина). Очистить клешни и шейки, вытянуть из шеек черные кишочки.
Порубить муку с маслом до получения маслянистой крупы, влить сметану, смешанную с 1 ч. ложкой соли, быстро замесить тесто и поставить в холодильник на 10–15 минут. Затем раскатать тесто в тонкий пласт, вырезать из него кружки, разложить их в смазанные маслом тарталетки, на тесто положить фарш так, чтобы он не доходил до краев. Выпекать в хорошо нагретой духовке 15 минут.
Приготовление фарша. Растереть желтки с творогом и сыром, добавить манную крупу и взбитые белки, осторожно вымешать и, если надо, посолить.
Подавать к столу куски отварных омаров, украсив их зеленью эстрагона. При желании Омары можно полить майонезом. Отдельно подать тарталетки.

следующий рецепт:  Осетрина с соусом из хрена >>>
Ваш комментарий
Ваше имя
Ваш email
Код с картинки
 
 



Закуски / Салаты | Первые блюда | Вторые блюда | Выпечка и кондитерские изделия | Десерты | Соусы и приправы | Напитки
  • Винегреты
  • Домашние заготовки, консервирование
  • Закуски
  • Блюда из круп
  • Блюда из овощей и грибов
  • Блюда из фруктов
  • Блюда из яиц
  • Волованы
  • Горячие закуски
  • Закуски из молочных продуктов
  • Закуски из мяса птицы
  • Закуски из рыбы и морепродуктов
  • Ассорти из рыбы
  • Галушки из рыбного филе
  • Закуска из скумбрии
  • Заливные креветки
  • Зеленый горошек с печенью трески
  • Икра из соленых огурцов и кальмаров
  • Картофельный рулет
  • Котлеты рыбные заливные с майонезом
  • Креветки под майонезом
  • Мидии рубленые
  • Морская рыба под майонезом
  • Огурцы с крабовой начинкой
  • Огурцы, фаршированные копченой рыбой
  • Омары с тарталетками
  • Осетрина с соусом из хрена
  • Осетровая рыба заливная
  • Помидоры, фаршированные рыбой
  • Помидоры, фаршированные тресковой печенью
  • Рольмопс
  • Рулет с крабовыми палочками
  • Рулетики из сельди
  • Рыба заливная с лимонным соком
  • Рыба под маринадом, закусочная
  • Рыбные консервы с гарниром
  • Сельдь по-домашнему
  • Сельдь с гарниром
  • Сельдь с яйцами
  • Сельдь, протертая с маслом
  • Судак, сом или щука под маринадом
  • Сыр из филе трески
  • Тресковая печень с маринованными овощами
  • Угорь заливной с крабами или креветками
  • Форшмак из сельди с картофелем
  • «Рафаэлло» в крабовой стружке
  • «Яйца» из творога
  • Закуски из сыра
  • Заливные и холодцы
  • Канапе
  • Корзиночки
  • Маринады
  • Мясные закуски
  • Паштеты и пасты
  • Сэндвичи, бутерброды
  • Тарталетки
  • Тартинки
  • Тосты, горячие бутерброды
  • Салаты


  • Фоторецепты

    Курица фаршированная с грибами
    Пирожки с горохом
    Пицца на готовом корже
    Тушеные баклажаны с помидорами
    Пицца «Солнечная долина»
    Салат диетический помидоры с зеленью
    Крабовый салат
    Суп с рыбными консервами
    Баклажаны, тушеные в томате
    Салат с печенью трески
    Пирог с яблоками и апельсинами
    Гороховый суп с мясным фаршем
    Рулет с крабовыми палочками
    Яблочный торт с орехами и пряностями
    Цыпленок табака, тушенный с капустой и томатами
    Маринованные разноцветные помидоры
    Весенний салат из редиса
    Ленивые голубцы
    Свиные ребрышки с тушеной капустой
    Творожный пирог «Объедение» или Королевская ватрушка
    Песочное печенье «Классическое»

    Счетчик калорий

    Знаете ли вы, что энергетическая ценность 100 г/мл следующих продуктов в килокалориях составляет:

    Пшеница твердая красная яровая (цельное зерно) – 330
    Пшеница твердая красная озимая (цельное зерно) – 330
    Пшеница мягкая красная озимая (цельное зерно) – 326
    Бобы сушеные белые сырые – 340
    Бобы сушеные белые вареные – 118
    Бобы сушеные красные сырые – 343
    Жир говяжий топленый – 871
    Жир свиной – 871
    Жир свиной топленый – 947

    Новости кулинарии

    Вводится в силу запрет “суперпродуктов”
    02.07.2007
    Вводится в силу запрет “суперпродуктов”
    Страны Евросоюза упорядочивают описания продуктов питания, исключая из оборота термин “суперпродукт”.
    Известно, что черника, лосось, шпинат и соя – очень питательные продукты, своего рода “суперпродукты”. Утвердилось мнение, что они защищают от онкологических заболеваний, однако точных доказательств...

    Книги и издания о кулинарии

    Микроволновка. Блюда из дичи
    Микроволновка. Блюда из дичи
    Издательство: Сталкер
    Серия: Кулинарные миниатюры
    Год издания: 2006
    Страниц: 112
    Тираж: 7000
    ISBN: 5-17-039607-4, 966-09-0099-6
    Мягкая обложка
    Формат: 84x108/64" Alterna.
    Представлены рецепты приготовления всевозможных блюд из куропаток, голубей, рябчиков, перепелов, фазанов, тетеревов и др....

    Статьи о кулинарии

    Детские торты
    Детские торты