Шашлык из баранины

ингредиенты:200 г баранины или свинины, 2–3 луковицы, 1 лимон, соль, черный молотый перец, зелень петрушки и лука-порея, уксус.

приготовление: Баранью корейку, почечную часть или мякоть задней ноги нарезают кусочками по 40–50 г, складывают в посуду, посыпают солью, перцем, нарезанным репчатым луком, все сбрызгивают уксусом, перемешивают и ставят в холодное место на 3–4 часа для маринования.
Маринованные куски мяса нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными углями (без пламени), периодически поворачивая их, чтобы мясо равномерно поджарилось.
Подают шашлык на блюде, вокруг шашлыка укладывают нарезанный кольцами лук, веточки петрушки и лук-порей.
Лимон подают отдельно.