Соленая капуста с яблоками и грибами

ингредиенты:3 кг белокочанной капусты, 200 г моркови, 300 кг свежих яблок, 800 кг грибов, 4 ст. л. соли.

приготовление: Удалите из капусты кочерыжки, листья нашинкуйте соломкой. Сложите капусту в деревянную бочку, пересыпая ее слои солью, натертой на средней терке морковью, дольками яблок и измельченными грибами. После утрамбовки накройте капусту целыми капустными листьями, положите сверху деревянный круг и груз. Следите за тем, чтобы рассол все время покрывал капусту. Готовую капусту переложите в простерилизованные стеклянные банки и закрутите крышками.