Варенье «Пузатый арбуз»

ингредиенты:1 кг арбузных корок, 1 кг сахара, 1 ч. л. соды, 4 г ванилина, 1,5 л воды.

приготовление: Налейте в кастрюлю воду, добавьте растворенную питьевую соду и поместите туда очищенные от мякоти и зеленой кожицы арбузные корки, которые необходимо проколоть, а затем оставить так на 4 ч.
Приготовьте сироп. Для этого растворите 1/2 кг сахара в 1/2 л воды и кипятите в течение 10–15 мин.
После того как корки отстоялись, ополосните водой, поместите в кипящий сироп, кипятите в течение 15 мин и оставьте на некоторое время. Затем засыпьте другой половиной сахара и уваривайте в течение 3 ч. За 2 мин до конца уваривания в варенье добавьте ванилин. Готовое варенье разложите по банкам и храните в прохладном месте.