Огурцы малосольные

ингредиенты:Расход продуктов на трехлитровую банку: огурцы отборные – 2 кг, укроп, эстрагон, базилик, чабер – 50 г, хрен – 10 г, стручковый горький перец (без семян) – 1/5 часть, чеснок – 2 зубка, соль – 60 г.

приготовление: В трехлитровые банки закладывают зелень, красный горький перец, чеснок и хорошо промытые огурцы. Наливают а банку холодный рассол (в 1 л воды кипятят 60 г соли) и накрывают ее марлей; после выдержки (2–4 дня), при комнатной температуре (18–20°С), когда появятся все признаки молочнокислого брожения, марлю снимают, банку прикрывают крышкой и ставят на прогревание при слабом кипении на 20–25 мин. После этого банку укупоривают крышкой и охлаждают.