Огурцы малосольные (способ 2)

ингредиенты:На 5 кг огурцов берут: 4 л воды, 200–250 г соли, 300–400 г ржаного хлеба, 70 г укропа, 40 г хрена (листья), 20–25 г чеснока. Для ускорения брожения добавляют две столовые ложки уксуса. При другом способе быстрого соления берут 5 кг огурцов, 200–250 г соли, 2 л воды, 2 л хлебного кваса, 70 г укропа, 40 г хрена (листья) и 20–25 г чеснока.

приготовление: Берут свежие, хорошо вымытые огурцы с обрезанными концами и укладывают их в посуду. На дно ее кладут укроп, листья хрена, чеснок и кусочки ржаного хлеба. Потом огурцы заливают теплым рассолом и укрывают сверху укропом и листьями хрена. Посуду закрывают крышкой, ставят в теплое место на 2–3 дня. За это время огурцы становятся годными к употреблению, и их ставят в прохладное место.