Соленые арбузы с яблоками

приготовление: Арбузы уложить слоями, в промежутках между ними разместить яблоки. Далее уложить слой ошпаренной ржаной соломы, листья вишни, черной смородины, затем засыпать промытым морским песком и так чередовать слои до наполнения. Залить рассолом (700–800 г соли на 10 л воды). Верхний слой засыпать слоем песка толщиной 3–5 см. Рассол должен полностью покрывать арбузы.
Можно солить арбузы и в 3-литровых банках. Зрелые и недозрелые плоды нарезать кружками, разрезать пополам или на 4 части и уложить слоями. Залить кипяченой водой, накрыть простерилизованными крышками, полотенцем. Стерилизовать 8–10 мин, затем воду слить и налить кипяток, накрыть полотенцем, через 8–10 мин слить и залить 1 л кипящего рассола. Для приготовления рассола на 1 л воды добавить 30 г соли, прокипятить 8–10 мин до ее растворения, добавить 20 г 9%-ного уксуса, сахар – 20 г (если арбузы недозрелые). При хранении в погребе, подвале стерилизация необязательна.