Консервированные кабачки

ингредиенты:На 0,5-литровую банку (г): листа хрена 8, сельдерея и петрушки 10, листа мяты 0,5, резаного чеснока 1,5, красного стручкового 0,3 и горького перца 0,1, 1 лавровый лист.

приготовление: Очищенный от семян кабачок разрезать вдоль пополам, затем поперек на дольки толщиной 2,0–2,5 см. На дно простерилизованных банок уложить специи и зелень, затем дольки кабачков горизонтально в несколько рядов и залить маринадом (200 г на 0,5-литровую банку).
Приготовление маринада: в кастрюлю налить воду, добавить на 1 л воды 50–60 г соли, 12,5 г 80%-ной уксусной кислоты или 75 г 5%-ного столового уксуса.
Банки закрыть простерилизованными крышками, поместить в кастрюлю с нагретой до 70 °С водой и пастеризовать при 90°С: 0,5-литровые банки 8 мин, литровые – 10, 3-литровые – 20 мин. Укупорить, перевернуть и охладить.