Консервированная морковь

ингредиенты:На литровую банку (г): свежей моркови 740, 2%-ного рассола 400 (20 г соли на 1 л воды).

приготовление: Морковь замочить на 10–15 мин в холодной воде, промыть, пробланшировать в горячей (90 °С) воде в течение 3–5 мин, очистить от кожуры, промыть проточной водой, уложить в чистые сухие банки. Приготовление маринада: налить в кастрюлю 400 г воды, добавить соль. Кипятить 10–15 мин. Рассол влить в банки с морковью. Банки опустить в кастрюлю с нагретой до 70–75 °С водой. Стерилизовать при 100°С: 0,5-литровые банки 40 мин, литровые – 50 мин. Укупорить, перевернуть, охладить.