Culinars.Ru

ПОИСК  

Кулинарные рецепты

Артишоки консервированные

приготовление: Артишоки – многолетние растения. Для переработки используют цветоложе (можно и нижние концы лепестков и молодых цветков) больших соцветий этого растения. Цветочные корзинки собирают до начала их полного цветения. При переработке срезают излишне твердые нижние лепестки и цветоножку. Затем от цветоложа сверху срезают семенную часть так, чтобы для консервирования осталось донышко (цветоложе) белого цвета. Далее бланшируют в кипящей воде, к которой добавляют на 1 л 15 г соли и 1 г лимонной кислоты. Затем в течение 3 мин охлаждают водой и укладывают в банки: 60–65% артишоков и 35–40% заливки. Кроме того, добавляют на пол-литровую банку 2–4 штуки горького перца и 1–2 штуки гвоздики. Для приготовления заливки в 1 л воды добавляют 10 г лимонной кислоты, 25–30 г поваренной соли, 30 г сахара и кипятят 3–5 мин. Лимонную кислоту можно заменить 9–10-процентным уксусом (100 г), который добавляют после кипячения заливки. В банки, наполненные продуктом, добавляют горячую заливку.
Прогревают консервы при слабом кипении воды в бачке (пол-литровые банки 15–20 мин). Готовые консервы используют как гарнир с маслом или как салат с добавлением майонеза или сметаны.

следующий рецепт:  Баклажаны в томатном соке >>>
Ваш комментарий
Ваше имя
Ваш email
Код с картинки
 
 



Закуски / Салаты | Первые блюда | Вторые блюда | Выпечка и кондитерские изделия | Десерты | Соусы и приправы | Напитки
  • Винегреты
  • Домашние заготовки, консервирование
  • Домашние соленья
  • Консервированные овощи
  • Артишоки консервированные
  • Баклажаны в томатном соке
  • Баклажаны под грибочки
  • Баклажаны «По-московски»
  • Баклажаны, фаршированные помидорами
  • Баклажаны, фаршированные сельдереем и перцем
  • Быстрые маринованные баклажаны
  • Грибы маринованные «По-болгарски»
  • Грибы «Завтрак лесника»
  • Заготовка красных помидоров
  • Зеленые фаршированные помидоры
  • Зеленые фаршированные помидоры (вариант 2)
  • Икра из баклажанов с овощами
  • Икра из кабачков
  • Кабачки, консервированные по-мелитопольски
  • Капуста квашеная консервированная
  • Капустные листья с хреном
  • Кисло-сладкие огурцы
  • Консервирование грибов
  • Консервированная морковь
  • Консервированная цветная капуста «Наш сад»
  • Консервированные кабачки
  • Консервированные огурцы в горчице
  • Консервированные огурцы в томатном соке
  • Консервированные патиссоны
  • Консервированные патиссоны «На радость всем»
  • Консервированные помидоры «Дольки»
  • Консервированные помидоры «Прелесть лета»
  • Консервированные с виноградом помидоры
  • Консервированные томаты в томатном соке со специями
  • Консервированный горошек «По-мински»
  • Консервированный щавель
  • Кукуруза молодая
  • Лечо «Аромат весны»
  • Лечо «Приятного аппетита»
  • Маринование грибов
  • Маринованная капуста
  • Маринованная капуста с патиссонами
  • Маринованная капуста с яблоками
  • Маринованная краснокочанная капуста
  • Маринованная морковь
  • Маринованная свекла
  • Маринованная свекла с черной смородиной
  • Маринованная тыква
  • Маринованные в яблочном соку помидоры
  • Маринованные зубки чеснока
  • Маринованные кисло-сладкие огурцы
  • Маринованные патиссоны
  • Маринованные разноцветные помидоры
  • Маринованные стрелки
  • Маринованные стрелки чеснока
  • Маринованные томаты
  • Маринованный лук
  • Маринованный лук «Кисленький»
  • Маринованный салат из томатов
  • Маринованный сладкий перец
  • Маринованный чеснок «Болгария»
  • Морковь «Зимняя»
  • Натуральная свекла
  • Овощное ассорти
  • Овощное ассорти «Дары полей»
  • Овощное ассорти «Долгожданная осень»
  • Огурцы и помидоры в желатине
  • Огурцы маринованные по-варшавски
  • Огурцы «Пикантные»
  • Огурцы, консервированные без стерилизации
  • Огурцы, консервированные со стерилизацией
  • Перец в томатном соусе
  • Перец красный сладкий
  • Перец «Пикантный»
  • Перец, фаршированный кабачками
  • Перец, фаршированный капустой и сельдереем
  • Перец, фаршированный овощами
  • Помидоры в желе
  • Помидоры кисло-сладкие
  • Помидоры красные натуральные
  • Помидоры красные натуральные очищенные
  • Помидоры, фаршированные капустой и сладким перцем
  • Пюре из сладкого перца
  • Салат «Зеленый»
  • Салат «Зима»
  • Салат «Капустник»
  • Сациви из баклажанов
  • Свекла маринованная сладкая
  • Свекла с хреном
  • Спаржа консервированная
  • Цветная капуста маринованная
  • Цветная капуста, зеленая стручковая фасоль и зеленый горошек маринованные
  • Шампиньоны консервированные
  • «Баклажаны с секретом»
  • «Красненькие»
  • «Острые баклажанчики»
  • «Пьяные огурцы»
  • Плодово-ягодные консервы
  • Закуски
  • Салаты


  • Фоторецепты

    Цветки тыквы в кляре
    Бисквитный пирог с абрикосами
    Домашний кетчуп
    Яблочный пирог на скорую руку
    Кабачковые оладьи
    Плацинды с творогом и зеленью
    Куриный суп с вермишелью и шампиньонами
    Цветная капуста для праздника
    Яблочный торт с орехами и пряностями
    Песочное печенье «Классическое»
    Баклажаны, тушеные в томате
    Огуречный суп на кефире
    Яблочный пирог с коньяком и корицей
    Жаренные баклажаны с начинкой
    Курица фаршированная с грибами
    Творожный пирог «Объедение» или Королевская ватрушка
    Салат из баклажанов и помидоров
    Спагетти под особым мясным соусом
    Цыпленок табака, тушенный с капустой и томатами
    Макароны жаренные с куриной грудкой
    Пицца на готовом корже

    Счетчик калорий

    Знаете ли вы, что энергетическая ценность 100 г/мл следующих продуктов в килокалориях составляет:

    Яблоки сушеные – 210
    Изюм – 280
    Кишмиш – 310
    Миндаль – 598
    Буковые орешки – 568
    Бразильские орехи – 654
    Шампиньоны – 24
    Маслята – 23
    Белые грибы свежие – 34

    Новости кулинарии

    Вводится в силу запрет “суперпродуктов”
    02.07.2007
    Вводится в силу запрет “суперпродуктов”
    Страны Евросоюза упорядочивают описания продуктов питания, исключая из оборота термин “суперпродукт”.
    Известно, что черника, лосось, шпинат и соя – очень питательные продукты, своего рода “суперпродукты”. Утвердилось мнение, что они защищают от онкологических заболеваний, однако точных доказательств...

    Книги и издания о кулинарии

    Правильное питание - долгая жизнь. Геннадий Малахов
    Правильное питание - долгая жизнь
    Геннадий Малахов
    Издательство: Крылов
    Серия: Библиотека здоровья Геннадия Малахова
    Год издания: 2007
    Страниц: 192
    Тираж: 8000
    ISBN: 5-9717-0320-X
    Мягкая обложка
    Формат: 84x108/32" Alterna.
    Советы и рецепты классика отечественного оздоровления помогут вам в трудную минуту, вы сможете избавиться от грозных заболеваний, перестроить свой рацион в соответствии с индивидуальной конституцией,...

    Статьи о кулинарии

    Детские торты
    Детские торты