Свекла маринованная сладкая

ингредиенты:Расход подготовленных продуктов на литровую банку: свеклы – 700–720 г, уксуса 9–10%-ного – 50 г, сахара – 30 г, соли – 15 г, корицы, гвоздики и душистого перца – по 2–3 штуки.

приготовление: Свеклу варить 30–40 мин, охладить холодной водой, очистить от кожицы, ополоснуть водой, разрезать на полоски или кубики. В банки закладывают свеклу, заливают горячей заливкой, которую готовят из 1 л воды, 100 г сахара, 50 г соли, 2–3 г кусковой корицы и по 6–8 штук гвоздики и душистого перца. Заливку кипятят 8–10 мин и добавляют 150 г 10-процентного уксуса. Банки наполняют свеклой и горячей заливкой, накрывают крышками, прогревают, выдерживая в слабокипящей воде: пол-литровые – 12 мин, литровые – 15 мин, укупоривают и охлаждают.