Маринованные томаты

ингредиенты:На 1 кг томатов (г): крупно нарезанных листьев хрена 1,8 (1 лист), зелени укропа 40–50, сельдерея и петрушки 3–4, красного горького перца 0,2 (или 3–4 горошины черного перца), лаврового листа 1, чеснока 4, по 5–6 листьев черной смородины и вишни, соли 50, сахара 2–4 ст. ложки, 9%-ного уксуса 1 ст. ложка.

приготовление: Приготовление маринада: в кастрюле нагреть воду, добавить соль, сахар, прокипятить 10–15 мин и влить уксус. На литровую банку требуется 215–220 г маринада.
На дно банки уложить половину зелени и пряностей, затем томаты, сверху оставшуюся зелень и пряности, залить горячим (80°С) маринадом, накрыть прокипяченными крышками, установить в кастрюлю с горячей (70"С) водой.
Стерилизовать при 100°С: 0,5-литровые банки – 5 мин, литровые – 8, 3-литровые – 15 мин. Закупорить, перевернуть и быстро охладить (во избежание размягчения).