Перец сладкий, фаршированный свеклой

ингредиенты:Зеленый перец 5 шт., свекла 1 шт., свежие огурцы 3 шт., сметана или майонез 3 ст. ложки, соль по вкусу.

приготовление: Перец обмыть, срезать плодоножки, удалить семена и сбланшировать в кипящей подсоленной воде. Мелко натереть вареную свеклу, перемешать с измельченными огурцами, посолить, полить сметаной (майонезом). Приготовленным фаршем начинить перец, уложить на блюдо и полить сметаной.