Соус из горчицы с каперсами

ингредиенты:Яйцо 2 шт., растительное масло 2 ст. ложки, горчица 0,5 ст. ложки, уксус 3–4 ст. ложки, сахар 0,5 чайной ложки.

приготовление: Желтки сваренных вкрутую яиц протереть сквозь сито и добела растереть с горчицей, сахаром, солью, постепенно прибавляя растительное масло, затем развести уксусом. В готовый соус положить каперсы и мелко нарезанные яичные белки. Подавать соус к холодной отварной рыбе или к рыбе, консервированной в собственном соку.