Соус фруктово-ягодный

ингредиенты:Варенье или джем из черной смородины 2 ст. ложки, горчица 0,5 чайной ложки, портвейн 1 ст. ложка, цедра лимона и апельсина 0,5 ст. ложки, половинка лука (маленькая головка).

приготовление: Растереть варенье или джем с горчицей, прибавить портвейн, сок лимона и апельсина, протереть сквозь сито. Цедру лимона и апельсина нарезать тонкой соломкой, ошпарить, опустив на 1 мин.в кипяток. Так же ошпарить мелко нарезанный лук. Цедру и лук охладить и смешать с соусом. Можно добавить перец. Подавать соус к жареной дичи, утке, гусю.