Кальмары в кляре

ингредиенты:500 г кальмаров, 100-150 г брынзы, 1 яйцо, 250 мл сметаны, 3 ст. ложки молока, 1 ст. ложка панировочных сухарей, 1 ст. ложка муки, 3–4 зубчика чеснока, 2 ст. ложки зелени петрушки, 150 мл растительного масла, соль и перец по вкусу.

приготовление: Кальмары отварить не более 3 минут, остудить и порезать кольцами 1 см шириной. Приготовить кляр: взбить яйцо с молоком, добавить соль и перец.
Приготовить панировку: смешать панировочные сухари с мукой. Кольца кальмаров обмакнуть в кляр, затем в панировку и обжарить в растительном масле.
Приготовить соус: потереть брынзу на мелкой терке, добавить сметану, раздавленный чеснок, мелко нарезанную петрушку, подавать отдельно в соуснике.