Шишки из рыбы

ингредиенты:600-700 г пресноводной рыбы, 3 яйца, 2 ч. ложки соевого соуса, 100 г сахарного песка, 2 ч. ложки уксуса, 3 зубчика чеснока, 1 л растительного масла, 250 мл рыбного бульона, 7 ст. ложек крахмала.

приготовление: Рыбу очистить от чешуи, срезать плавники, отделить голову, а затем вынуть внутренности. Разрезать рыбу пополам вдоль позвоночника, удалить позвоночную и грудные кости, снять кожу. На филе сделать насечки клеточками, смазать рыбу взбитыми яйцами, посыпать крахмалом и свернуть спиралью. Подготовленное филе должно напоминать сосновые шишки. Обжарить шишки во фритюре около 15 минут и, когда рыба приобретет золотистый оттенок, выложить на блюдо.
Приготовить соус. Для этого в сковороду влить 2 десертные ложки растительного масла, положить измельченный чеснок, добавить уксус, сахар, соевый соус, куриный бульон и 2 ч. ложки крахмала. Довести подливу до кипения и полить ею рыбу.