Culinars.Ru

ПОИСК  

Кулинарные рецепты

Пьяная рыба

ингредиенты:500 г морской рыбы (пикша, треска), 2 ст. ложки кукурузного крахмала, 1 яйцо, 2 ст. ложки арахисового масла, 12 шт. сушеных черных грибов, 700 мл растительного масла, соль по вкусу.
Для соуса: 1 ст. ложка кукурузного крахмала, 3 ст. ложки бульона или воды, 100 мл сухого хереса, 1 ст. ложка коричневого сахара.

приготовление: Смешать кукурузную муку и соль, обвалять тонко нарезанные кусочки рыбы, стряхнуть излишки, а затем погрузить их по отдельности в слегка взбитый яичный белок. Дать излишкам стечь. Нагреть масло в сковороде «вок» на среднем огне, добавить рыбу и обжаривать по 2 минуты с каждой стороны, при этом рыба должна оставаться белой. Вынуть рыбу, дать стечь маслу и поставить в теплое место. В небольшой кастрюле нагреть арахисовое масло, добавить заранее замоченные и отжатые грибы и жарить при помешивании 1 минуту. Вынуть грибы, уложить на бумажную салфетку, чтобы впитался излишек масла.
Для соуса смешать в миске все ингредиенты, вылить на сковороду и, доведя до кипения, варить на медленном огне, пока соус не загустеет.
Перед подачей на стол выложить грибы на блюдо, положить на них кусочки рыбы и полить соусом.

следующий рецепт:  Рис, обжаренный по-особому >>>
Ваш комментарий
Ваше имя
Ваш email
Код с картинки
 
 



Закуски / Салаты | Первые блюда | Вторые блюда | Выпечка и кондитерские изделия | Десерты | Соусы и приправы | Напитки
  • Блюда из круп
  • Блюда из молока или молочных продуктов
  • Блюда из мяса и мясных продуктов
  • Блюда из овощей и грибов
  • Блюда из птицы
  • Блюда из рыбы, морепродуктов и раков
  • Рыба вареная
  • Рыба жареная
  • Бефстроганов из хека
  • Жареная рыба с пряностями
  • Жареная рыба с сырным соусом
  • Жареная форель
  • Жареные креветки
  • Зразы донские
  • Зразы по-архангельски
  • Зразы рыбные с бораго (огуречной травой)
  • Кальмары в кляре
  • Кальмары с чесноком и лимоном
  • Кисло-сладкая рыба
  • Китайский рис по-особому
  • Котлеты рыбные диетические с крапивой
  • Крабовые палочки в кляре
  • Креветки во фритюре
  • Крокеты из отварной рыбы
  • Лососина, жаренная в сухарях
  • Лосось с горохом и майораном в винно-томатном соусе
  • Паэлья с морепродуктами
  • Плов с форелью
  • Пьяная рыба
  • Рис, обжаренный по-особому
  • Рыба в кляре
  • Рыба с кинзой
  • Рыбно-креветочные лепешки
  • Рыбное филе, жаренное с картофелем
  • Рыбные зразы во фритюре
  • Рыбные каштаны
  • Рыбные котлеты по-сибирски
  • Сазан жареный
  • Салака, фаршированная луком
  • Скумбрия, жаренная со сладким перцем
  • Сом жареный
  • Судак, жаренный в тесте
  • Тельное
  • Треска в тесте с томатным соусом
  • Треска, жаренная с помидорами
  • Филе судака с грибами
  • Фрикадельки из сельди
  • Шишки из рыбы
  • Рыба запеченная
  • Рыба тушеная
  • Суши
  • Фаршированная рыба
  • Блюда из фруктов и ягод
  • Вареные изделия из пресного теста
  • Изделия из теста


  • Фоторецепты

    Курица в сливочном соусе
    Напиток фруктовый с кефиром
    Рогалики с повидлом
    Гороховый суп с мясным фаршем
    Печенье с изюмом и коньяком
    Куриный суп с вермишелью и шампиньонами
    Пицца с мясом
    Курица фаршированная с грибами
    Цветная капуста для праздника
    Крабовый салат
    Бисквитный пирог с апельсинами и киви
    Желейный торт с фруктами
    Суп с рисом и мясным фаршем
    Пицца «Солнечная долина»
    Огуречный суп на кефире
    Баклажаны, тушеные в томате
    Вареники с пасленом
    Сладкий перец под помидоровым соусам
    Драники (картофельные оладьи)
    Овощное рагу с цветной капустой
    Кекс с маком и яблоками

    Счетчик калорий

    Знаете ли вы, что энергетическая ценность 100 г/мл следующих продуктов в килокалориях составляет:

    Пшеница твердая красная яровая (цельное зерно) – 330
    Пшеница твердая красная озимая (цельное зерно) – 330
    Пшеница мягкая красная озимая (цельное зерно) – 326
    Бобы сушеные белые сырые – 340
    Бобы сушеные белые вареные – 118
    Бобы сушеные красные сырые – 343
    Жир говяжий топленый – 871
    Жир свиной – 871
    Жир свиной топленый – 947

    Новости кулинарии

    Вводится в силу запрет “суперпродуктов”
    02.07.2007
    Вводится в силу запрет “суперпродуктов”
    Страны Евросоюза упорядочивают описания продуктов питания, исключая из оборота термин “суперпродукт”.
    Известно, что черника, лосось, шпинат и соя – очень питательные продукты, своего рода “суперпродукты”. Утвердилось мнение, что они защищают от онкологических заболеваний, однако точных доказательств...

    Книги и издания о кулинарии

    Идеальная система питания для людей с малоподвижным образом жизни
    Идеальная система питания для людей с малоподвижным образом жизни
    Издательство: Современная школа
    Год издания: 2006
    Страниц: 304
    Тираж: 5050
    ISBN: 985-6807-16-6
    Твердый переплет
    Формат: 84x108/32" Alterna.
    Система питания, сущность которой заключается в ограничении потребления углеводов, продолжает оставаться самой популярной среди огромного разнообразия диет. Это не только способ сбросить лишний вес,...

    Статьи о кулинарии

    Детские торты
    Детские торты