Горячий салат с печенью

ингредиенты:200 г длиннозерного риса, 500 мл воды, 100 г зеленого горошка, 300 г печени, 150 мл растительного масла, 1 ст. ложка муки, соль, красный молотый перец по вкусу, 1 ст. ложка зелени петрушки и укропа, 2 свежих мандарина.

приготовление: Отварить рис. Горошек (свежий или замороженный) потушить и смешать с рисом, добавить зелень и поставить в теплое место. Печень посыпать солью и красным перцем, обвалять в муке, обжарить с обеих сторон в большом количестве сильно разогретого растительного масла, положить на сито для стекания лишнего жира.
Мандарины очистить, разделить на дольки и также слегка обжарить. Уложить слоями рис, печень, мандарины и подать на стол.