Culinars.Ru

ПОИСК  

Кулинарные рецепты

Щи из квашеной капусты с головизной осетровых рыб

ингредиенты:500–600 г головизны, 500 г квашеной капусты, 2 средние морковки, 2 корешка петрушки, 1 головка репчатого лука, 1 ст. ложка томата-пюре, 2 ст. ложки жира, 1 ложка пшеничной муки, пучок зелени петрушки или укропа, 2 л воды.

приготовление: У голов рыб осетровых пород удалить жабры, глаза и разрубить на 4 части. Ошпарить кипятком, промыть, залить холодной водой и довести до кипения, убавив огонь, варить в течение 1 ч. Образовавшуюся на поверхности бульона пену удалять, каждый раз добавляя 1 ложку холодной воды. После окончания варки куски головизны осторожно вынуть, отделить мякоть от хрящей, хрящи вновь залить водой и варить до размягчения. Полученный бульон процедить.
Далее щи варят так же, как и мясные щи из квашеной капусты. В тарелку кладут кусочки вареной головизны, хрящи, заливают их щами, добавляют сметану, зелень.

следующий рецепт:  Щи из щуки с квашеной капустой >>>
Ваш комментарий
Ваше имя
Ваш email
Код с картинки
 
 



Закуски / Салаты | Первые блюда | Вторые блюда | Выпечка и кондитерские изделия | Десерты | Соусы и приправы | Напитки
  • Супы
  • Густые куриные супы
  • Густые мясные супы
  • Густые овощные супы
  • Густые супы с дарами моря
  • Заправочные супы
  • Молочные супы
  • Прозрачные супы
  • Рыбные супы
  • Борщ с жареными карасями
  • Борщ с редькой и рыбой
  • Борщ холодный с морской рыбой
  • Московская солянка
  • Рассольник из судака
  • Рассольник новотроицкий
  • Солянка донская
  • Суп из клюквы с рыбой
  • Суп из скумбрии
  • Суп из снетков
  • Суп из судака
  • Суп картофельный с головизной
  • Суп рыбный с дягилем
  • Суп с рыбными консервами
  • Уха деликатесная
  • Уха из речной рыбы
  • Уха наваристая
  • Уха по-кубански
  • Уха ростовская
  • Уха рыбацкая
  • Уха рыбацкая (вариант 2)
  • Уха с овощами
  • Щи зеленые с рыбой
  • Щи из квашеной капусты с головизной осетровых рыб
  • Щи из щуки с квашеной капустой
  • Щи с рыбной головизной
  • Супы из даров леса
  • Супы из круп
  • Супы-пюре
  • Холодные супы


  • Фоторецепты

    Пицца на готовом корже
    Куриные котлеты
    Цыпленок табака, тушенный с капустой и томатами
    Пирог с яблоками и апельсинами
    Салат «Нежность»
    Баклажаны, тушеные в томате
    Вареники с пасленом
    Пицца «Солнечная долина»
    Баклажаны, запеченные с другими овощами
    Помидоры под сырно-чесночным соусом
    Творожный пирог «Объедение» или Королевская ватрушка
    Жаренные баклажаны с начинкой
    Горячие бутерброды с сосисками
    Гороховый суп с мясным фаршем
    Рыба с овощами
    Фаршированный сладкий перец
    Курица фаршированная с грибами
    Пицца с мясом
    Компот яблочно-виноградный консервированный
    Тыква, запеченная с корицей
    Колобки твороженые

    Счетчик калорий

    Знаете ли вы, что энергетическая ценность 100 г/мл следующих продуктов в килокалориях составляет:

    Горошек – 322
    Картофель – 307
    Лук репчатый сушеный – 273
    Абрикосы – 46
    Абрикосы консервированные – 92
    Персики – 47
    Яблоки сушеные – 210
    Изюм – 280
    Кишмиш – 310

    Новости кулинарии

    Вводится в силу запрет “суперпродуктов”
    02.07.2007
    Вводится в силу запрет “суперпродуктов”
    Страны Евросоюза упорядочивают описания продуктов питания, исключая из оборота термин “суперпродукт”.
    Известно, что черника, лосось, шпинат и соя – очень питательные продукты, своего рода “суперпродукты”. Утвердилось мнение, что они защищают от онкологических заболеваний, однако точных доказательств...

    Книги и издания о кулинарии

    Раздельное и лечебное питание. Г. П. Малахов
    Раздельное и лечебное питание
    Г. П. Малахов
    Издательство: Генеша
    Серия: Рецепты здоровья
    Год издания: 2007
    Страниц: 240
    Тираж: 10000
    ISBN: 966-696-841-1
    Мягкая обложка
    Формат: 84x108/32" Alterna.
    Как питаться во время болезни? Можно ли с помощью обычных продуктов питания, овощных и фруктовых соков избавиться от тяжелых недугов, сохранить здоровье и продлить молодость? Размышляя на эту тему,...

    Статьи о кулинарии

    Детские торты
    Детские торты