Culinars.Ru

ПОИСК  

Кулинарные рецепты

Солянка донская

ингредиенты:250-300 г осетрины, 300–350 г головизны, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 2 соленых огурца, 1 ст. ложка каперсов, 10–12 маслин, 2–3 свежих помидора, 1 ст. ложка томат-пюре, 2 ст. ложки сливочного масла, 1,5–2 л рыбного бульона, соль, перец по вкусу, 0,5 лимона.

приготовление: Сварить из головизны концентрированный рыбный бульон и процедить. Морковь нарезать кружочками, а лук – кольцами и обжарить на сливочном масле, добавив в конце томат-пюре. В кипящий бульон положить подготовленные овощи, ошпаренные порционные куски осетрины, припущенные соленые огурцы, каперсы и варить до готовности рыбы. За 5–10 мин. до окончания варки опустить в солянку нарезанные кружочками свежие помидоры, соль, перец. В тарелку кладут куски осетрины, нарезанную головизну, маслины, кружочек лимона и мелко нарезанную зелень петрушки или укропа.

следующий рецепт:  Суп из клюквы с рыбой >>>
Ваш комментарий
Ваше имя
Ваш email
Код с картинки
 
 



Закуски / Салаты | Первые блюда | Вторые блюда | Выпечка и кондитерские изделия | Десерты | Соусы и приправы | Напитки
  • Супы
  • Густые куриные супы
  • Густые мясные супы
  • Густые овощные супы
  • Густые супы с дарами моря
  • Заправочные супы
  • Молочные супы
  • Прозрачные супы
  • Рыбные супы
  • Борщ с жареными карасями
  • Борщ с редькой и рыбой
  • Борщ холодный с морской рыбой
  • Московская солянка
  • Рассольник из судака
  • Рассольник новотроицкий
  • Солянка донская
  • Суп из клюквы с рыбой
  • Суп из скумбрии
  • Суп из снетков
  • Суп из судака
  • Суп картофельный с головизной
  • Суп рыбный с дягилем
  • Суп с рыбными консервами
  • Уха деликатесная
  • Уха из речной рыбы
  • Уха наваристая
  • Уха по-кубански
  • Уха ростовская
  • Уха рыбацкая
  • Уха рыбацкая (вариант 2)
  • Уха с овощами
  • Щи зеленые с рыбой
  • Щи из квашеной капусты с головизной осетровых рыб
  • Щи из щуки с квашеной капустой
  • Щи с рыбной головизной
  • Супы из даров леса
  • Супы из круп
  • Супы-пюре
  • Холодные супы


  • Фоторецепты

    Тефтели свиные с рисом под томатным соусом
    Драники (картофельные оладьи)
    Кекс с маком и яблоками
    Салат из баклажанов и помидоров
    Баклажаны, запеченные с другими овощами
    Салат из курицы с черносливом и орехами
    Ленивые голубцы
    Бисквитный пирог с абрикосами
    Желейный торт с фруктами
    Домашний кетчуп
    Фаршированный сладкий перец
    Напиток фруктовый с кефиром
    Картофельный салат с сельдью
    Спагетти под особым мясным соусом
    Овощное рагу с цветной капустой
    Тушеные баклажаны с помидорами
    Гороховый суп с мясным фаршем
    Яблочный пирог с коньяком и корицей
    Цветная капуста для праздника
    Салат из говядины с огурцами
    Яблочный пирог

    Счетчик калорий

    Знаете ли вы, что энергетическая ценность 100 г/мл следующих продуктов в килокалориях составляет:

    Говядина отварная – 254
    Говядина жареная – 214
    Говядина тушеная – 232
    Устрицы – 120
    Креветки – 103
    Креветки дальневосточные – 135
    Макаронные изделия – 330
    Макаронные изделия яичные – 356
    Макароны – 390

    Новости кулинарии

    Вводится в силу запрет “суперпродуктов”
    02.07.2007
    Вводится в силу запрет “суперпродуктов”
    Страны Евросоюза упорядочивают описания продуктов питания, исключая из оборота термин “суперпродукт”.
    Известно, что черника, лосось, шпинат и соя – очень питательные продукты, своего рода “суперпродукты”. Утвердилось мнение, что они защищают от онкологических заболеваний, однако точных доказательств...

    Книги и издания о кулинарии

    Белое вино. Справочник. Советы знатока. Годфри Спенс
    Белое вино. Справочник. Советы знатока
    Годфри Спенс
    Издательство: БММ
    Год издания: 2004
    Страниц: 256
    Тираж: 3000
    ISBN: 5-88353-208-X, 1-85076-844-7
    Твердый переплет.
    Белое вино - неотъемлемая часть множества трапез. Его производят по всему миру, оно освежает и расслабляет, утоляет жажду и пьянит. Вино усиливает аппетит, пища лучше усваивается, а беседа становится...

    Статьи о кулинарии

    Детские торты
    Детские торты