Жареная форель

ингредиенты:Форель 600 г, сливочное масло 60 г, яйца 4 шт., зелень, соль, перец по вкусу.

приготовление: Форель вычистить, вымыть, срезать спинные плавники и зажарить с обеих сторон в сильно разогретом масле до образования хрустящей корочки. Яйца взбить, посолить, поперчить и полить этой смесью рыбу, после чего поставить в духовой шкаф на 3–5 мин. Рыбу посыпать зеленью, украсить сверху яичницей-глазуньей и подать на сковороде.
Рассчитано на 2–3 порции.