Сом жареный

ингредиенты:Мякоть сома 500 г, жир 2–2,5ст. ложки, мука 2 ст. ложки, соль по вкусу.

приготовление: Выпотрошенного, промытого, нарезанного на порционные куски (вместе с кожей) сома посолить, посыпать перцем, запанировать в муке и обжарить с обеих сторон на чугунной сковороде с растопленным жиром. Когда куски сома зарумянятся, сковороду накрыть крышкой, поставить в духовой шкаф на 5–6 мин. На гарнир приготовить жареный картофель с луком. Готовую рыбу положить на подогретое блюдо вместе с гарниром, полить рыбу жиром, в котором она жарилась.
Отдельно подать салат из краснокочанной капусты.