Варенье из груш «Неженка»

ингредиенты:1 кг груш. Для сиропа: 1 кг сахара, 3 г лимонной кислоты, 1 ч. л. ванильного сахара или ванилина (на кончике ножа).

приготовление: Взять небольшие твердые груши, нарезать их дольками, предварительно очистив от кожуры и сердцевины. Проварить в кипящей воде 10–15 минут, затем охладить. Воду, которая осталась после бланшировки, использовать для приготовления сиропа. Залить груши приготовленным сиропом и оставить на 3–4 часа.
На слабом огне довести варенье до кипения, прокипятить 5–7 минут и, выдержав 6–8 часов, снова несколько минут поварить. Сделать 3–4 варки. Перед концом последней всыпать в сироп ванильный сахар или ванилин. Обязательно добавить в варенье лимонную кислоту.