«Медовая брусника»

ингредиенты:На 1 кг брусники – 500 г меда или сахара, 0,5 стакана воды, корица, гвоздика, лимонная цедра.

приготовление: Бруснику перебрать, положить в миску и залить кипящей водой. Потом перемешать, тотчас же откинуть на решето и дать стечь воде. Затем бруснику положить в таз, засыпать сахаром, добавить 0,5 стакана воды (или залить медом), положить кусочек корицы, 3 зерна гвоздики или немного лимонной цедры и варить до готовности.
Горячее варенье из таза перелить в миску и, когда остынет, переложить в стеклянные банки, закрыть пергаментной бумагой и завязать. Хранить в сухом прохладном месте.
Это варенье подают к жареной птице и дичи, а также к жареной говядине, телятине и баранине.