Culinars.Ru

ПОИСК  

Кулинарные рецепты

Шампиньоны соленые по-брянски

приготовление: Подготовленные грибы варят, снимая пену, 8-10 минут. Отваренные грибы откидывают на дуршлаг и дают стечь воде. Потом грибы слоями не более 5 см выкладывают в чистую посуду, пересыпая каждый слой солью из расчета 40 г на 1 кг подготовленных грибов, добавляют пряности (листья смородины, чеснок, стебли укропа, немного душистого перца и лавровый лист). Сверху посуду накрывают чистой тканью, кладут кружок, гнет и несколько дней держат в тепле. После этого переносят в холодное место на хранение.
Через месяц грибы готовы к употреблению. Время от времени соленья надо проверять. Если появилась плесень, то испорченные грибы удаляют, стенки посуды протирают тряпочкой, смоченной в уксусе, кружок и гнет промывают, можно ошпарить кипятком, а ткань лучше поменять на чистую. И еще один нюанс: кружок должен быть размером с горловину посуды, в которой солите грибы; и не переусердствуйте с пряностями.

следующий рецепт:  «Петрушник» >>>
Ваш комментарий
Ваше имя
Ваш email
Код с картинки
 
 



Закуски / Салаты | Первые блюда | Вторые блюда | Выпечка и кондитерские изделия | Десерты | Соусы и приправы | Напитки
  • Винегреты
  • Домашние заготовки, консервирование
  • Домашние соленья
  • Ассорти «Овощное»
  • Грибы «По-польски»
  • Квашеная капуста
  • Квашеная капуста по-армянски
  • Квашеная капуста по-чешски
  • Квашеная капуста провансаль
  • Квашеная капуста «По-чехословацки»
  • Квашеная морковь
  • Квашеная свекла
  • Квашеная стерилизованная капуста
  • Квашение капусты
  • Квашеные стерилизованные огурцы
  • Огурцы малосольные
  • Огурцы малосольные (способ 2)
  • Огурцы соленые с красной смородиной
  • Салат «Каролина»
  • Салат «Кобра»
  • Салат «Летний»
  • Салат «Нежинский»
  • Салат «Удовольствие»
  • Соленая капуста с яблоками и грибами
  • Соление арбузов
  • Соление грибов
  • Соление зелени
  • Соление огурцов в бочке
  • Соление сладкого перца
  • Соление томатов
  • Соление тыквы
  • Соление фаршированного перца
  • Соленые арбузы в арбузной мякоти
  • Соленые арбузы в капусте
  • Соленые арбузы в рассоле
  • Соленые арбузы с яблоками
  • Соленые баклажаны
  • Соленые виноградные листья
  • Соленые кабачки
  • Соленые огурцы
  • Соленые патиссоны
  • Соленый чеснок
  • Томатное пюре (вариант 2)
  • Шампиньоны соленые по-брянски
  • «Петрушник»
  • Консервированные овощи
  • Плодово-ягодные консервы
  • Закуски
  • Салаты


  • Фоторецепты

    Шоколадный рулет с орехами
    Котлеты в мундире
    Тефтели свиные с рисом под томатным соусом
    Рыба с овощами
    Овощное рагу с цветной капустой
    Яблочный пирог
    Спагетти под особым мясным соусом
    Свиные ребрышки с тушеной капустой
    Плацинды с творогом и зеленью
    Пицца с мясом
    Яблочный пирог на скорую руку
    Кабачковые оладьи
    Салат
    Рогалики с повидлом
    Цветная капуста для праздника
    Салат с печенью трески
    Салат из баклажанов и помидоров
    Плов со свининой
    Кабачковые колёсики с чесноком
    Сладкий перец под помидоровым соусам
    Драники (картофельные оладьи)

    Счетчик калорий

    Знаете ли вы, что энергетическая ценность 100 г/мл следующих продуктов в килокалориях составляет:

    Молоко коровье цельное – 68
    Молоко 3,5%-ной жирности – 64
    Молоко 3,2%-ной жирности – 60
    Сыр «Голландский» – 360
    Сыр «Швейцарский» – 335
    Сыр «Российский» – 366
    Мороженое пломбир – 240
    Мороженое сливочное – 220
    Мороженое «эскимо» сливочное – 183

    Новости кулинарии

    Вводится в силу запрет “суперпродуктов”
    02.07.2007
    Вводится в силу запрет “суперпродуктов”
    Страны Евросоюза упорядочивают описания продуктов питания, исключая из оборота термин “суперпродукт”.
    Известно, что черника, лосось, шпинат и соя – очень питательные продукты, своего рода “суперпродукты”. Утвердилось мнение, что они защищают от онкологических заболеваний, однако точных доказательств...

    Книги и издания о кулинарии

    Кексы без капризов. Пышные и ароматные. Александр Селезнев
    Кексы без капризов. Пышные и ароматные
    Александр Селезнев
    Издательство: Эксмо
    Серия: Кулинарные праздники
    Год издания: 2008
    Страниц: 32
    Тираж: 7000
    ISBN: 978-5-699-18688-4
    Мягкая обложка
    Формат: 60x100/16" Alterna
    Мелованная бумага
    Цветные иллюстрации.
    Кексы - один из самых простых видов выпечки. Они не капризны, в отличие от бисквитов. Легки, как песочное печенье. И вдобавок с изюмом или орешками, хотя и не пироги. В наше время все: и пирожные, и...

    Статьи о кулинарии

    Детские торты
    Детские торты