Culinars.Ru

ПОИСК  

Кулинарные рецепты

Ленивые голубцы

ингредиенты:Мясной фарш – 500 г.,
свежая капуста – 400 г,
длиннозерный рис – 200 г,
репчатый лук – 1шт.,
морковь – 1 шт.,
помидоры – 4 шт.,
болгарский перец – 1 шт.,
соль,
черный молотый перец,
панировочные сухари,
растительное масло для жарки

приготовление: В классические голубцах начинку из мяса и риса заворачивают в капустные листья, в то время как в ленивых капусту рубят и смешивают с фаршем. Надо признаться, процесс приготовления это упрощает не намного. Так что ленивые голубцы отнюдь не для поваров-лентяев. Это блюдо интересно более сбалансированным соединением компонентов, когда на вилке в равной мере умещается и мясо, и рис, и капуста.

Рис отвариваем до полуготовности (10 минут) и откидываем на дуршлаг.
Капусту режем кусочками не более 1 сантиметра и отвариваем в кипящей воде 1 минуту. Вынимаем шумовкой, даем остыть и слегка отжимаем.
Лук измельчаем. Половину его добавляем к мясному фаршу вместе с рисом и капустой. Солим, перчим. Хорошо вымешиваем и лепим котлеты. Интенсивно похлопывая, формируем их достаточно плотными, чтобы при жарке ленивые голубцы сохранили форму. Обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем на сильном огне до образования коричневой корочки с обеих сторон.
Оставшийся лук и потертую на крупной терке морковь пассеруем. Соединяем с порезанным болгарским перцем и измельченными помидорами. Тушим некоторое время, пока помидоры не станут мягкими.
Голубцы выкладываем в форму, «накрываем» их поджаркой из овощей, добавляем немного бульона или воды и запекаем в духовке 40-50 минут при 200 градусах. Чтобы голубцы не пригорели, часть поджарки можно положить под них. Получается очень вкусно!

следующий рецепт:  Рагу из баранины с овощами в томатном соусе >>>
Ваш комментарий
Ваше имя
Ваш email
Код с картинки
 
 



Закуски / Салаты | Первые блюда | Вторые блюда | Выпечка и кондитерские изделия | Десерты | Соусы и приправы | Напитки
  • Блюда из круп
  • Блюда из молока или молочных продуктов
  • Блюда из мяса и мясных продуктов
  • Вареное мясо
  • Котлеты
  • Мясное жаркое
  • Мясные рулеты
  • Мясо жаренное в гриле
  • Мясо жаренное на сковороде
  • Рагу
  • Ленивые голубцы
  • Рагу из баранины с овощами в томатном соусе
  • Сосиски
  • Тушеное мясо
  • Блюда из овощей и грибов
  • Блюда из птицы
  • Блюда из рыбы, морепродуктов и раков
  • Блюда из фруктов и ягод
  • Вареные изделия из пресного теста
  • Изделия из теста


  • Фоторецепты

    Тефтели свиные с рисом под томатным соусом
    Желейный торт с фруктами
    Цыпленок табака, тушенный с капустой и томатами
    Тушеные баклажаны с помидорами
    Печенье с изюмом и коньяком
    Горячие бутерброды с сосисками
    Яблочный пирог с коньяком и корицей
    Медовый торт с ягодами
    Драники (картофельные оладьи)
    Салат с печенью трески
    Плов со свининой
    Пицца домашняя
    Суп с рыбными консервами
    Кабачковые оладьи
    Помидоры под сырно-чесночным соусом
    Котлеты в мундире
    Маринованные разноцветные помидоры
    Овощное рагу с цветной капустой
    Огуречный суп на кефире
    Пицца на готовом корже
    Творожный пирог «Объедение» или Королевская ватрушка

    Счетчик калорий

    Знаете ли вы, что энергетическая ценность 100 г/мл следующих продуктов в килокалориях составляет:

    Бутерброд с вареной колбасой – 150
    Бутерброд с красной икрой – 110
    Бутерброд с ветчиной – 338
    Зеленый горошек консервированный – 41
    Огурцы соленые – 8
    Капуста квашеная – 14
    Блины с маслом – 235
    Блины с творогом – 195
    Блины с мясом – 240

    Новости кулинарии

    Вводится в силу запрет “суперпродуктов”
    02.07.2007
    Вводится в силу запрет “суперпродуктов”
    Страны Евросоюза упорядочивают описания продуктов питания, исключая из оборота термин “суперпродукт”.
    Известно, что черника, лосось, шпинат и соя – очень питательные продукты, своего рода “суперпродукты”. Утвердилось мнение, что они защищают от онкологических заболеваний, однако точных доказательств...

    Книги и издания о кулинарии

    Картошечка. Вкусно, сытно, дешево
    Картошечка. Вкусно, сытно, дешево
    Издательство: Эксмо
    Серия: Повар и поваренок
    Год издания: 2009
    Страниц: 32
    Тираж: 5000
    ISBN: 978-5-699-36405-3
    Мягкая обложка
    Формат: 60x100/16" Alterna
    Мелованная бумага
    Цветные иллюстрации.
    Картошка - наш второй хлеб, а вот что делать с этим хлебом, не каждый знает. Большинство из нас ограничиваются жареной или мятой картошкой. А ведь рецептов ее приготовления бесконечное множество....

    Статьи о кулинарии

    Детские торты
    Детские торты