Culinars.Ru

ПОИСК  

Кулинарные рецепты

Ленивые голубцы

ингредиенты:Мясной фарш – 500 г.,
свежая капуста – 400 г,
длиннозерный рис – 200 г,
репчатый лук – 1шт.,
морковь – 1 шт.,
помидоры – 4 шт.,
болгарский перец – 1 шт.,
соль,
черный молотый перец,
панировочные сухари,
растительное масло для жарки

приготовление: В классические голубцах начинку из мяса и риса заворачивают в капустные листья, в то время как в ленивых капусту рубят и смешивают с фаршем. Надо признаться, процесс приготовления это упрощает не намного. Так что ленивые голубцы отнюдь не для поваров-лентяев. Это блюдо интересно более сбалансированным соединением компонентов, когда на вилке в равной мере умещается и мясо, и рис, и капуста.

Рис отвариваем до полуготовности (10 минут) и откидываем на дуршлаг.
Капусту режем кусочками не более 1 сантиметра и отвариваем в кипящей воде 1 минуту. Вынимаем шумовкой, даем остыть и слегка отжимаем.
Лук измельчаем. Половину его добавляем к мясному фаршу вместе с рисом и капустой. Солим, перчим. Хорошо вымешиваем и лепим котлеты. Интенсивно похлопывая, формируем их достаточно плотными, чтобы при жарке ленивые голубцы сохранили форму. Обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем на сильном огне до образования коричневой корочки с обеих сторон.
Оставшийся лук и потертую на крупной терке морковь пассеруем. Соединяем с порезанным болгарским перцем и измельченными помидорами. Тушим некоторое время, пока помидоры не станут мягкими.
Голубцы выкладываем в форму, «накрываем» их поджаркой из овощей, добавляем немного бульона или воды и запекаем в духовке 40-50 минут при 200 градусах. Чтобы голубцы не пригорели, часть поджарки можно положить под них. Получается очень вкусно!

следующий рецепт:  Рагу из баранины с овощами в томатном соусе >>>
Ваш комментарий
Ваше имя
Ваш email
Код с картинки
 
 



Закуски / Салаты | Первые блюда | Вторые блюда | Выпечка и кондитерские изделия | Десерты | Соусы и приправы | Напитки
  • Блюда из круп
  • Блюда из молока или молочных продуктов
  • Блюда из мяса и мясных продуктов
  • Вареное мясо
  • Котлеты
  • Мясное жаркое
  • Мясные рулеты
  • Мясо жаренное в гриле
  • Мясо жаренное на сковороде
  • Рагу
  • Ленивые голубцы
  • Рагу из баранины с овощами в томатном соусе
  • Сосиски
  • Тушеное мясо
  • Блюда из овощей и грибов
  • Блюда из птицы
  • Блюда из рыбы, морепродуктов и раков
  • Блюда из фруктов и ягод
  • Вареные изделия из пресного теста
  • Изделия из теста


  • Фоторецепты

    Вареники с пасленом
    Котлеты в мундире
    Кабачковые колёсики с чесноком
    Свиные ребрышки с тушеной капустой
    Песочное печенье «Классическое»
    Салат из говядины с огурцами
    Компот яблочно-виноградный консервированный
    Салат Морской
    Салат из баклажанов и помидоров
    Сладкий перец под помидоровым соусам
    Картофельный салат с сельдью
    Тыква, запеченная с корицей
    Шоколадный рулет с орехами
    Гороховый суп с мясным фаршем
    Колобки твороженые
    Плацинды с творогом и зеленью
    Тефтели свиные с рисом под томатным соусом
    Бисквитный пирог с апельсинами и киви
    Суп с рыбными консервами
    Напиток фруктовый с кефиром
    Рыба с овощами

    Счетчик калорий

    Знаете ли вы, что энергетическая ценность 100 г/мл следующих продуктов в килокалориях составляет:

    Абрикосы – 46
    Абрикосы консервированные – 92
    Персики – 47
    Яблоки сушеные – 210
    Изюм – 280
    Кишмиш – 310
    Миндаль – 598
    Буковые орешки – 568
    Бразильские орехи – 654

    Новости кулинарии

    Вводится в силу запрет “суперпродуктов”
    02.07.2007
    Вводится в силу запрет “суперпродуктов”
    Страны Евросоюза упорядочивают описания продуктов питания, исключая из оборота термин “суперпродукт”.
    Известно, что черника, лосось, шпинат и соя – очень питательные продукты, своего рода “суперпродукты”. Утвердилось мнение, что они защищают от онкологических заболеваний, однако точных доказательств...

    Книги и издания о кулинарии

    Легкие блюда. Вкус и здоровье. Е. Молоховец
    Легкие блюда. Вкус и здоровье
    Е. Молоховец
    Издательство: Эксмо
    Серия: Лучшие традиции кулинарии
    Год издания: 2007
    Страниц: 32
    Тираж: 10000
    ISBN: 978-5-699-23819-4
    Мягкая обложка
    Формат: 60x100/16" Alterna
    Мелованная бумага
    Цветные иллюстрации.
    Сейчас все больше людей придерживаются здорового образа жизни, правильного питания. Эта книга поможет вам разнообразить рацион, сделать пищу не только легкой и полезной, но и аппетитной. Автор этой...

    Статьи о кулинарии

    Детские торты
    Детские торты